Pasear por la costa de Lindesnes, una pequeña localidad al sur de Noruega, nos puede deparar una gran sorpresa. Porque, tras lo que nos parezca una roca, o al menos una extraña estructura de hormigón que se pierde en las profundidades marinas, podremos encontrarnos con el restaurante con las mejores vistas de Europa... sobre todo si lo que nos gusta es contemplar peces y otras criaturas acuáticas en su hábitat natural, sin necesidad de pagar la entrada a un acuario. Y en un entorno arquitectónico único que nos hace estar ya apuntando en la agenda el viaje como plan de futuro.

De futuro, porque Under (así de adecuado es el nombre que han elegido) no abrirá sus puertas hasta principios de 2019, como parte de un proyecto de la compañía Snøhetta. Lo que por fuera parece un prisma de hormigón, por dentro estará dividido en tres niveles, que podrán dar cabida a un máximo de cien comensales, los cuales podrán disfrutar de las impresionantes vistas de su ventana panorámica bajo las aguas del mar del Norte y de su vanguardista cocina nórdica.

Imágenes | Under.

En Trendencias | Descubrimos el restaurante favorito de Instagram: está dentro de una cueva y todo el mundo se muere por ir

Son una abrumadora minoría, pero tan excepcionales como sus compañeros de profesión y merecedoras de hacerse con un nombre dentro y fuera de España. Hemos estudiado al dedillo los últimos restaurantes galardonados por la prestigiosa guía Michelin y os presentamos a las mujeres que se han merecido estar en esta exclusiva lista.

María Marte

Esta chef de origen dominicano consiguió hacerse con el Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Jefe de Cocina en 2014. Su trabajo al frente de El Club Allard se ha consolidado manteniendo sus dos Estrellas Michelin.

Carme Ruscalleda

Una de las cocineras con más estrellas Michelin del mundo: siete entre sus tres restaurantes situados en Sant Pol de Mar, Barcelona y Tokio. Todo un ejemplo a seguir.

María José Meda

Junto con Sebastián Roselló es la propietaria del Restaurante Hospedería el Batán, un verdadero oasis de paz y un lugar al que peregrinar si se aprecian las cosas bien hechas.

Elena Arzak

Hija de Juan Mari Arzak y gran heredera de su talento, en 2012 fue reconocida con el Premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef del Mundo y en 2015 recibió el Premio Augie que destaca a las siete mujeres más importantes de la gastronomía mundial.

Fina Puigdevall

Su sello gastronómico destaca por un regreso a la cocina regional, autóctona, auténtica y muy vinculada a las recetas de siempre con un toque de cocina de autor. Y podemos disfrutar de todo eso en su restaurante Les Cols.

Maca de Castro

Apodada como ‘la Mallorquina’, Maca de Castro, chef-propietaria del restaurante Jardín posee una estrella Michelin desde la edición 2012. Publicaciones como The Wall Street Journal, El País, Gentleman, Elle, Vogue, Sobremesa o Club de Gourmets han destacado su trabajo.

Marisa Barberán

Elabora una cocina actual para La Prensa y en la que sabe aplicar fuertes dosis de imaginación y un gusto exquisito. Día a día, logra la perfecta combinación entre sabores, aromas, colores y texturas utilizando las mejores viandas.

Fernanda Fuentes Cárdenas

Esta jovencísima cocinera chilena es la jefa de cocina y responsable de cocina dulce en Nub La Laguna, Tenerife. Además, ganadora del Premio Nómada Restaurante Mejor plato manzana reineta 2013, actualmente ejerce como Manager de Pastelería Princesa, que tiene sus puertas abiertas desde 1927, siendo una de las más antiguas de Canarias.

Inés Abril

Forma un tándem perfecto con su compañero a los mandos del restaurante Maruja Limón, Rafael Centeno. Llegó a la cocina de manera fortuita trabajando en las cocinas de un restaurante para costearse la carrera de Filología Clásica.

Isabel Juncà

Junto con sus hermanos Jordi y Joan dan vida y alma al restaurante Ca l'Enric con un lenguaje común y propio y una cocina hecha con mucho amor y bebe de la tradición.

Zaraida Cotonat

En los fogones de Fogony siempre ha cocinado en base a un producto ecológico de proximidad, cocina apreciada y reconocida en esta casa tradicional.

Elena Lucas

Vuelta de vacaciones y buena vuelta ha sido, ya que ayer lunes nos dieron el premio nacional de gastronomía "plato de oro" concedido por el comité de radio-turismo. Siempre es bueno recoger premios y galardones de otros compañeros de profesión y de toda índole y condición. Ahora a acabar de definir el otoño y diferentes sorpresas... #nonstop #modopensandoenjornadasmicologicas #navaleno #gastronomía

Una publicación compartida de RestauranteLaLobita (@restaurantelalobita) el 26 de Sep de 2017 a la(s) 9:25 PDT

Su cocina en La Lobita aúna la tradición culinaria castellana con las nuevas creaciones, aprovechándose de los mejores frutos y materias primas obtenidos de los montes de Pinares.

Yolanda León

Ni efectismos ni efectos de marketing, como nos contaban nuestros compañeros de Directo al Paladar, "solo trabajo, trabajo y más trabajo". Así es la cocina de la chef Yolanda León y su compañero Juanjo Pérez, que llevan 15 años innovando en su restaurante Cocinandos, con una propuesta vanguardista de cocina de autor vinculada a los productos y vinos de la tierra.

Susi Diaz

Hoy es el día!! TOP CHEF DAY 🍴 Os espero a las 22.30h en @antena3com 👏🏼👏🏼 @topchefa3 @pacoroncero @albertochicote

Una publicación compartida de Susi Diaz (@lafincaelche) el 15 de Feb de 2017 a la(s) 11:06 PST

No ha necesitado pasar por una escuela de restauración para alcanzar la excelencia culinaria. Su esfuerzo ha sido recompensando con una Estrella Michelin y dos soles de la Guía Repsol en su restaurante La Finca, que dirige desde hace 30 años. Su cocina al frente de este local ha sido denominada como "Olimpo gastronómico del Levante español".

María José San Román

Se define a sí misma como una cocinera en constante formación que combina la innovación con la tradición mediterránea en sus recetas que podemos disfrutar en el restaurante Monastrell.

Pilar Idoate

A la delicadeza, finura y culto al sabor tradicional de una cocinera de época como es Pilar Idoate, uno de los pilares esenciales de restaurante Europa, se une el joven cocinero guipuzcoano Arkaitz Muguruza aportando nueva técnica e ideas creativas en línea con lo que se cuece en el mundo.

Roser Gumá

I aquí tot l'equip!!! 📸 Format per grans persones i carregat de bona energia per fer que aquest any sigui molt especial 😊👏🏼 #lesmagnolies20anys

Una publicación compartida de Les Magnòlies (@lesmagnolies) el 10 de Abr de 2016 a la(s) 9:27 PDT

Está a los mandos del restaurante Les Magnòlies junto con Isidre Padrera y como buena cocinera supervisando la labor del chef Xavier Franco. Juntos hacen una cocina pensada para hacer felices a sus clientes.

Fotos| Carme Ruscalleda | Acción y Comunicación | Fina Puigdevall - Les Cols | Susi Díaz - La Finca de Elche | Restaurante Monastrell| Restaurante Nub| Restaurante La Prensa

En Trendencias|Los Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid son cosa de 11 hombres (con media excepción)

En el restaurante Yuzu Sushi And Robata han llevado el término de "emplatar" el sushi a sus máximas consecuencias artísticas. Gracias a la habilidad de sus chefs para "pintar" con salsas paisajes de todo tipo, motivos geométricos y hasta pequeños animales, tan bonitos como deliciosos. Así que no podrás evitar destrozarlos cuando salsees.

La idea de destrozar una pequeña obra de arte siempre nos da pena, pero en este caso la tentación es demasiado grande como para dejarla marchar. Las composiciones cromáticas a base de salsas que pintan los chefs, o artistas, de este restaurante de Chicago son tremendamente espectaculares...y, al mismo tiempo, tan sabrosas y apetecibles que parece imposible resistir la tentación.

A Taste of Rainbow 🌈 🍣 Photo credit 📸: @maidiarylife • • • #tastesbetterhere #eatingfortheinsta #eatfamous #sushigram #sushiart #f52grams #igerschicago #foodiechats #nomchicago #theartofplating #foodstarz #chefstalk #fabfoodchicago #thekitchen #foodfeast #alwayshungrychi #topchicagorestaurants #thrillist #hertastylife #eattheworld

Una publicación compartida de Yuzu Sushi And Robata Grill (@yuzuchicago) el 14 de Jun de 2017 a la(s) 8:42 PDT

Como ellos mismos cuentan en su web, los sushi chefs de este restaurantes cuentan con una paleta de salsas de colores (diseñada por la directora creativa del proyecto, Trisha Bun) pero también toda la libertad del mundo para sorprender a los clientes con sus atractivas composiciones. Hemos seleccionado algunas de las que hemos visto en su cuenta de Instagram, aunque la labor ha sido difícil, porque todas nos parecen increíbles.

Life shouldn't be a pattern, make your own extraordinary. 🍣✒️🎨 #nothingisordinary Photo courtesy 📸: @bestfoodalex • • • #tastesbetterhere #eatingfortheinsta #eatfamous #sushigram #sushiart #f52grams #igerschicago #foodiechats #nomchicago #dametravelerfoodie #foodstarz #chefstalk #fabfoodchicago #thekitchen #foodfeast #alwayshungrychi #topchicagorestaurants #thrillist

Una publicación compartida de Yuzu Sushi And Robata Grill (@yuzuchicago) el 7 de Jun de 2017 a la(s) 9:24 PDT

La idea no solo era dar libertad creativa a los empleados sino también explorar una nueva manera de servir sushi, que no solo cuida la estética sino que aporta una nueva forma de saborearlo.

Ordinary food doesn't interest us. • • • #tastesbetterhere #eatingfortheinsta #eatfamous #sushigram #sushiart #f52grams #igerschicago #foodiechats #nomchicago #dametravelerfoodie #foodstarz #chefstalk #fabfoodchicago #thekitchen #foodfeast #alwayshungrychi #topchicagorestaurants #thrillist

Una publicación compartida de Yuzu Sushi And Robata Grill (@yuzuchicago) el 5 de May de 2017 a la(s) 10:26 PDT

Para colorear las tablas, en este restaurante utilizan salsas como wasabi, Sriracha, hecha a base de chile fermentando, y mayonesas de colores (a base de colorantes naturales). El proceso de elaboración de cada plato es hipnotizante.

Thinking about #brunch this Sunday? • • • #sushigram #sushiart #tastesbetterhere #eatingfortheinsta #eatfamous #thrillist #topchicagorestaurants #theartofplating #gastroart #f52grams #igerschicago #foodiechats #nomchicago

Una publicación compartida de Yuzu Sushi And Robata Grill (@yuzuchicago) el 9 de Abr de 2017 a la(s) 12:19 PDT

Brought to you by Chef Nine.......👨‍🍳. Chicago Skyline, one of the world's tallest buildings. 🎡🏙🌃 • • • • #tastesbetterhere #eatingfortheinsta #eatfamous #sushigram #sushiart #f52grams #igerschicago #foodiechats #nomchicago #theartofplating #foodstarz #chefstalk #fabfoodchicago #thekitchen #foodfeast #alwayshungrychi #topchicagorestaurants #thrillist #hertastylife #eattheworld #foodandwine #chicagobucketlist #dametravelerfoodie #midwestbloggers #calledtobecreative #eattheburbs #chieats #noleftovers

Una publicación compartida de Yuzu Sushi And Robata Grill (@yuzuchicago) el 16 de Ago de 2017 a la(s) 8:22 PDT

Fotos| @yuzuchicago

En Trendencias| Las tartas más espectaculares del mundo las encontramos en el Instagram de esta artista que no deja de acumular 'likes'

Sabemos que las comidas copiosas con la familia que se alargan hasta el anochecer van a ser la constante esta Navidad, pero queremos que prepares el estómago y mimes tu paladar con sabrosos brunch pre-navideños.

Cada vez son más los restaurantes de la ciudad de Barcelona que cada domingo ofrecen una amplia carta para que esta comida tan neoyorkina se convierta en el mejor momento de la semana. ¿Tomas nota?

Brunch & Cake

Además de un ambiente muy molón y acogedor, la carta de Brunch & Cake es de lo más completa: desde ensaladas a bocadillos, sin olvidarse de las propuestas dulces (y deliciosas).

Torrijas con fruta y chocolate (Foto: Brunch & Cake)

• ¿Dónde? C/ d'Enric Granados, 19.
• Teléfono: 93 237 87 65
• Precio medio: 15 euros.

Trópico

La variedad que ofrece este restaurante es muy amplia. Uno puede degustar el famoso açaí bowl (muy de moda en RRSS); los deliciosos huevos benedict o decantarse por algo más original como arepas con perico -básicamente son huevos revueltos con cebollino y tomate-.

Pancakes con fruta y mascarpone (Foto: Trópico)

• ¿Dónde? C/ del Marquès de Barberà, 24.
• Teléfono: 93 667 75 52
• Precio medio: 15-20 euros.

Federal Cafè

Si lo que se busca es un restaurante para sentirse como en casa, Federal Cafè es el place to be. Es uno de los lugares favoritos de Sant Antoni, y además de brunch uno puede elegir entre una carta muy variada de desayuno (desde pedir cereales, tostadas o croissant, dulces o salados).

Tostada de aguacate con huevo poché (Foto: Federal Cafè)

• ¿Dónde? C/ del Parlament, 39.
• Teléfono: 93 187 36 07
• Precio medio: 20-30 euros.

Caravelle

Por la zona del Raval encontramos este lugar con un toque naïf donde sus platos tienen un toque original como su famoso sándwich de albóndigas, huevos con tomate al estilo marroquí o confit de puerros con queso mozzarella. ¿Te apetece?

Hamburguesa completa (Foto: Caravelle)

• ¿Dónde? C/ del Pintor Fortuny, 31.
• Teléfono: 93 317 98 92
• Precio medio: 10-15 euros.

Meatpacking Bistro

Este restaurante es famoso por su gran variedad de brunch. Los huevos Benedict son su plato estrella, así como gofres con frutas, y pancakes con nata y sirope de arce (¡deliciosos!).

Un brunch de lo más completo para los más indecisos (Foto: Meatpacking Bistro)

• ¿Dónde? Travessera de Gràcia, 50.
• Teléfono: 93 200 89 08
• Precio medio: 22 euros.

La Esquina

Con propuestas con toques británicos, su plato estrella son los huevos Benedict con salmón y espinacas (conocidos como huevos royale). Además, cada día proponen un menú combi que varia a diario y propone verdura con carne o pescado.

Tostada con higos, jamón y queso (Foto: La Esquina)

• ¿Dónde? C/ de Bergara, 2.
• Teléfono: 93 768 72 42
• Precio medio: 15 euros.

Can Dendê

Situado en Poblenou, este restaurante ofrece propuestas con un toque brasileño -lo cual le otorga un punto diferente-. Con una completa carta para el brunch -se puede degustar todos los días-, uno puede elegir entre distintos tipos de los huevos Benedict, pancakes salados o dulces, o propuestas más brasileñas como el “pão de queijo”.

Pancake con plátano (Foto: Can Dendê)

• ¿Dónde? C/ de la Ciutat de Granada, 44.
• Teléfono: 646 32 55 51
• Precio medio: 15 euros.

En Trendencias | Barcelona te trae lo mejor de Japón con estos 13 restaurantes nipones

El restaurante Coffee Pot se encuentra en la localidad estadounidense de Sedona y su imaginación no tiene fronteras a la hora de rellenar una tortilla. Si te creías muy creativo porque a la tuya de patatas de vez en cuando le metías un toque de ajo perejil, prepárate para asombrarte con las propuestas de este local de siempre.

Sí, nos encanta la tortilla francesa, la de espinacas y somos adeptos a la tortilla de patatas, pero hay que reconocer que nunca vamos mucho más allá. Sin embargo, en el restaurante Coffee Pot de la localidad de Sedona han probado hasta 101 combinaciones de huevo batido con otros ingredientes: desde plátano con crema de cacahuetes, pasando por chorizo, todo tipo de verduras a la parrilla o una dulce combinación de requesón y arándanos. Todo parece delicioso en este sencillo local de desayunos y comidas.

That's my kind of restaurant!

Una publicación compartida de Jack Parker (@hittintheroad_jack) el 3 de Abr de 2015 a la(s) 12:59 PDT

Su tortilla más popular es la número 33, que tiene aguacate, bacon, cebolla, queso y tomate, pero entre las más de ochocientas unidades que sirven al día hay para todos los gustos.

101 omelette choices.

Una publicación compartida de Jillian Gomez (@jilliangomez) el 28 de Sep de 2014 a la(s) 11:30 PDT

Además de tortillas de todos los sabores, este local sirven durante todo el día auténtica comida mexicana acompañada de aromático café de Colombia recién molido.

Fotos| Unsplash.com, @coffeepot

En Trendencias| Un restaurante de Chicago realiza estas obras de arte cada día para que tú las destroces comiendo sushi

Los Ángeles es una ciudad que está de moda y mola (para qué mentir). De buenas a primeras puede parecer un lugar extraño, feo y caótico, pero mientras la vas viviendo te vas enamorando por completo. Tiene una oferta de ocio y lifestyle de lo más amplia, aunque desde hace unos años hay un restaurante vegetariano y mexicano que triunfa entre la gente cool. Se llama Gracias Madre y sus rincones se han hecho virales en RRSS por su savoir faire. Ahora llega un concepto parecido en Madrid bajo el nombre Gracias Padre, ¿estamos frente a un clonados y pillados?

Cambiando de roles parentales pero sirviendo el mismo tipo de comida

Salvando las distancias del parentesco entre el nombre y la comida que sirven (México siempre es una buena opción), Gracias Padre se presenta como una taquería mexicana en pleno centro de la capital. Según el propio restaurante,

El proyecto Gracias Padre nace en las playas de Tulum para trasladar a Madrid la auténtica cultura de las taquerías de barrio mexicanas.

Nuestras puertas están más que abiertas para recibirte... ¿Te apetece conocernos #graciaspadre #resturante #restaurant #restaurantesmadrid #madrid #taqueria #tacos #food #drinks #tequileria #mexicanfood Pic @jltphoto

Aunque el nombre pueda confundir a muchos, nada tiene que ver: este local es colorido, con una mezcla de estilos extraña, caótica pero molona a la vez.

Disfruta de una atmósfera puro Mexico #graciaspadre #resturante #restaurant #restaurantesmadrid #madrid #taqueria #tacos #food #drinks #tequileria

Con varios neones que decoran la pared y que han triunfado en RRSS, este nuevo restaurante no deja indiferente a nadie. Según algunos clientes que ya lo han probado aseguran que se trata de uno de los restaurantes mexicanos más logrados y buenos que existen en Madrid.

Margarita, michelada, cerveza... ¿qué te apetece #graciaspadre #mexicanfood #madrid #restaurant #resturante #restaurantesmadrid #food #eat #drinks #cocktail #michelada #cerveza #beer #margarita @corona

En la planta superior disfrutar del mejor ambiente mexicano de los locales neoyorquinos #graciaspadre #resturante #restaurant #restaurantesmadrid #madrid #taqueria #tacos #food #drinks #tequileria #mexicanfood Pic @jltphoto

• Dirección: Calle de José Ortega y Gasset, 55.
• Teléfono: 910 66 00 85.

Fotos | Instagram @gracias.padre
En Trendencias | Abren en Madrid el primer local para echarse la siesta como en el sofá de tu casa

No se nos ocurre mejor plan -y más romántico- para estos meses de invierno que disfrutar de una deliciosa comida junto al fuego que crepita en una chimenea.

Y por eso nos hemos hecho una búsqueda de restaurantes en el que el requisito imprescindible es que tengan una junto a la que calentarse y disfrutar de una velada especial. He aquí nuestros favoritos (y aceptamos sugerencias).

Restaurante Pai Pai

Una exquisita decoración inspirada en el estilo colonial, donde no falta una preciosa chimenea, para una gastronomía española con un toque de fusión, fruto del pasado viajero del chef Cordon Bleu Fernando Ruiz Jimenez.

Más información en su web.

Dirección: Plaza del Perú nº4, 28016 Madrid.

Teléfono: 913 486 788

El patio del fisgón

Está situado en el barrio de Salamanca, en pleno corazón de Madrid, y se ha convertido en uno de los locales más emblemáticos de la capital. ¿Tendrá algo que ver su chimenea o es más por su cocina de mercado?

Más información en su web.

Dirección: Don Ramón de la Cruz, 26. Madrid.

Teléfono: 915 77 63 74

En copa de balón

Disfruta de una copa en buena compañía junto al fuego de su chimenea mientras esperas a que tengan vuestra mesa preparada. Este restaurante de Aravaca cuenta con un montón de rincones íntimos y románticos, perfectos para guarecerse del mal tiempo y para disfrutar de una cena regada con excelentes caldos.

Más información en su web.

Dirección: Av. de Valdemarín, 165, Aravaca, Madrid.

Teléfono: 913 079 263

Luzi Bombón

Este restaurante brasserie en medio del Paseo de la Castellana de Madrid lleva el fuego en su espíritu. Carnes, pescados y arroces a la brasa, acompañados por un carta de “sides” variados.

Más información en su web.

Dirección: Castellana 35, 28046 Madrid.

Teléfono: 917 022 736

El filandón

Un espacio único junto al fuego, el lugar perfecto para disfrutar de nuestros platos de carne favoritos a la parrilla o de la mejor ración de pescado del día y siempre con el mejor producto.

Más información en su web.

Dirección: Carr. de el Pardo a Fuencarral, Km. 1.9, 28049 Madrid

Teléfono: 917 34 38 26

La Vaquería

Reunirse en torno al fuego es toda una necesidad en este local de Villalba (Madrid). Como también saborear sus carnes hechas a la brasa de madera de encina y acompañarlas de un excelente caldo.

Más información en su web.

Dirección: Calle de la Fuente del Álamo, 6, 28400 Collado Villalba, Madrid.

Teléfono: 918 502 845

Restaurante Goa

El diseño vanguardista de este local no se riñe con un espacio cálido y acogedor, algo que en parte se debe a su preciosa chimenea y al ambiente único que crea. Una experiencia que se completa con una carta moderna en la que las protagonistas son las materias prima de máxima calidad.

Más información en su web.

Dirección: Avenida de España, 14 (esquina Doctor Calero) 28220 Majadahonda (Madrid)

Teléfono: 916 391 534

La chimenea

El colofón final para un precioso día en la sierra madrileña, respirando aire puro y paseando rodeados de nieve, es este restaurante clásico, con sus manteles a cuadros rojos y blancos, sus detalles rústicos y, por supuesto, su chimenea. Platos contundentes y bien elaborados con materias primas de calidad para una comida que nos hará olvidarnos del frío.

Dirección: Calle de la Sierra, 20, 28440 Guadarrama, Madrid.

Teléfono: 918 54 29 36

Restaurante Torre Berrueza

Situado en el Hotel Posada con el mismo nombre, en Espinosa de los Monteros (provincia de Burgos), su restaurante es el refugio ideal para guarecerse de las temperaturas gélidas y disfrutar de la gastronomía típica de Burgos en un salón lleno de encanto y con chimenea.

Más información en su web.

Dirección: C/ Nuño Rasura, nº5, 09560 Espinosa de los Monteros.

Teléfono: 947 143 822 / 610 342 304 / 661 651 532

Marc´s

Un ambiente de un color blanco inmaculado recibe a los clientes, en el que no falta una chimenea también en ese color con el fuego crepitando. Pero este delicioso local también cuenta con un romántico jardín en el que se puede disfrutar en verano a diario de una barbacoa de carne americana de primera y pescado fresco.

Más información en su web.

Dirección: Ctra. Cala Llonga Km 0,6, Santa Eulalia, Ibiza.

Teléfono: 971 31 62 45

El retiro

Si las bajas temperaturas te pillan por el norte de España y necesitas un lugar cálido donde recuperar las fuerzas, este precioso restaurante de Llanes es una elección ideal. Cocina típica asturiana con toques de autor.

Más información en su web.

Dirección: Pancar, s/n. Llanes, Asturias.

Teléfono: 985 400 240

Pando Cuna

En pleno centro de Sevilla, junto al Palacio de Lebrija, se encuentra este espectacular restaurante, con una decoración inspirada en el estilo arquitectónico del siglo XIX, y por supuesto no puede faltar una chimenea ideal. El complemento perfecto para una excelente gastronomía y una cena inolvidable junto a su calor.

Más información en su web.

Dirección: C/ San Eloy, 18-20 Acc.
 41001 Sevilla


Teléfono: 95 422 50 52

Fetget

Cocina mediterránea tradicional en este hotel-restaurante de Mallorca, situado en un entorno idílico y al que no le hace falta nada para embrujarnos. Un lugar mágico que cuenta hasta con su propio huerto biológico.

Más información en su web.

Dirección: Ctra. Vella Son Servera. Artà Km 1. Mallorca.

Teléfono: 971 81 73 63

Hotel Landa

Parada obligatoria para los viajeros amantes del buen comer que circulan por la A1 a la altura de Burgos, el Hotel Landa cuenta con un precioso restaurante en el que no falta de nada: ni la mejor morcilla del lugar ni una gran chimenea en la que calentarse las manos en medio del viaje.

Más información en su web.

Dirección: A-1, Km. 235, 09001 Burgos.

Teléfono: 947 25 77 77

Pinotage

Deliciosamente acogedor. Justo las dos palabras que queremos escuchar cuando nos hemos pasado la jornada entera en Baqueira Beret y necesitamos recuperar el calor del cuerpo y reconfortar nuestro espíritu con una cena deliciosa.

Dirección: Carretera Baqueira, 7 Bajo, 25599 Arties, Lleida.

Teléfono: 670 48 88 01

Clos Maggiore (en Londres)

Parece el restaurante más romántico de la capital inglesa (y ellos presumen en su web de haberlo conseguido por votación), solo por la extraordinaria chimenea que domina la escena principal. Está especializado en cocina francesa.

Más información en su web.

Dirección: 33 King St, Londres WC2E 8JD, Reino Unido.

Teléfono: +44 20 7379 9696

The Albion (en Londres)

Un edificio de estilo georgiano situado en la zona de Islington. El lugar perfecto para relajarse junto al fuego mientras se te dejas seducir por una extensa carta y disfrutas de una amena charla.

Más información en su web.

Dirección: 10 Thornhill Road Islington, Londres, Reino Unido.

Teléfono: +0207 607 7450

L´atelier Maitre Albert (en París)

Una clásica y espectacular rotisserie, en parte gracias a la chimenea que se impone en la decoración del salón comedor, en el centro de París, justo al lado de la famosa Notre Dame. La cocina está en las manos de Guy Savoy y Emmanuel Monsallier y se innova cada día.

Más información en su web.

Dirección: 1 Rue Maître Albert, 75005 París, Francia.

Teléfono: +33 1 56 81 30 01

France et Marcel (en Tolouse)

Uno de esos locales pequeños y encantadores que descubres por casualidad en el centro de la ciudad y del que no te gustaría marcharte nunca, en parte gracias al agradable calorcito que hace junto a su chimenea. Cocina de puchero para tomar allí o para llevarse y guardar en la alacena: cassoulet, guisos con pollo, embutidos artesanos, etc.

Más información en su web.

Dirección: 6 Rue Jules Chalande, 31000 Toulouse, Francia.

Teléfono: +33 5 61 21 61 01

En Trendencias| Terrazas de invierno en Madrid: el frío no es excusa para seguir disfrutando del 'terraceo'

Se llama Seyfullah Kaya y es imposible ver su cuenta de Instagram sin babear. Es el chef del reputado Assado Kasap & Steak Restaurant en Gaziantep, Turquía, se considera un experto en el mundo de la carne (con 12 años de experiencia) y sus creaciones tienen una legión de fans en la red social.

Hay cuentas de Instagram que despiertan fascinación. Especialmente a ciertas horas del día en las que nos sentimos especialmente débiles. Y la cuenta de este chef, al que se le conoce como el "Steak Genius" es uno de esos casos. Casi hipnótica.

Seyfulla trabajó durante muchos años en diferentes restaurantes y proyectos, pero ha sido en el Assado Kasap & Steak Restaurant donde ha podido dar rienda suelta a su imaginación y elaborar una serie de platos donde la carne es la auténtica protagonista, como en el caso de la ya famosa Hamburguesa Volcánica, en la que la mezcla de queso cheddar y queso crema se expande como si fuera lava.

TAK TAK TAK LEM TAMAM KALKAN KFTE LEZZET AKI Follow@assado_seyfi_chef Follow@assado_seyfi_chef .#lezzetler #lezzetdura #lezzetlisunumlar #lezzetikesfet #food #fodgram #likeforlike #likeforlike #steak #steakhouse #meat #mustang #numberone #werygood #cooll #turkey #turkeyfood #istanbulfood #jeddahfood #kuwait #qatarifood #qatari #dubaifood #dubaimall #gaziantep #steakhouseassado##

La especialidad de este chef nos ha dejado sin palabras: se trata de unos cuencos hechos de pan y que rellena con tiras de carne perfectamente doradas al fuego de la parrilla y un torrente de queso fundido por encima. ¿No se te hace la boca agua?

EFSANE LEZZETILGIN BURGER VOLKANK BURGER LEZZET AKI Follow@assado_seyfi_chef Follow@assado_seyfi_chef .#lezzetler #lezzetdura #lezzetlisunumlar #lezzetikesfet #food #fodgram #likeforlike #likeforlike #steak #steakhouse #meat #mustang #numberone #werygood #cooll #turkey #turkeyfood #istanbulfood #jeddahfood #kuwait #qatarifood #qatari #dubaifood #dubaimall #gaziantep #steakhouseassado##

SEVERSNSANAT ESER KALKAN KFTE LEZZET AKI Follow@assado_seyfi_chef Follow@assado_seyfi_chef .#lezzetler #lezzetdura #lezzetlisunumlar #lezzetikesfet #food #fodgram #likeforlike #likeforlike #steak #steakhouse #meat #mustang #numberone #werygood #cooll #turkey #turkeyfood #istanbulfood #jeddahfood #kuwait #qatarifood #qatari #dubaifood #dubaimall #gaziantep #steakhouseassado##

Uno de los retos de este chef es dar con nuevas formas creativas de cocinar y presentar la carne, como este tronco relleno de carne picada, especias y queso.

SEVERSN ATOM LEZZET ATOM BONFLE LEZZET AKI Follow@assado_seyfi_chef Follow@assado_seyfi_chef .#lezzetler #lezzetdura #lezzetlisunumlar #lezzetikesfet #food #fodgram #likeforlike #likeforlike #steak #steakhouse #meat #mustang #numberone #werygood #cooll #turkey #turkeyfood #istanbulfood #jeddahfood #kuwait #qatarifood #qatari #dubaifood #dubaimall #gaziantep #steakhouseassado##

Fotos| @SeyfiChef

En Trendencias| La última tendencia en comida millennial son los unicornios rechonchos... y es lo más mono que hemos visto jamás

El restaurante As Véia, situado en Mairiporã, una pequeña ciudad a escasos kilómetros de la capital financiera de Brasil, São Paulo, está construido enteramente con materiales reciclados. Pero es que además es una auténtica preciosidad y se ha convertido en un imán para todos los turistas que visitan la zona. El mejor ejemplo de que reciclar puede ser una buenísima idea en más de un sentido.

Lo que para alguien es basura, para otro puede ser un tesoro. Y viviendo en las cercanías de una mega city como São Paulo, con una gran capacidad industrial y pobres políticas de reciclaje, es normal encontrarse que se genera una gran cantidad de basura que termina siendo un problema para los gobiernos o la culpable de contaminar los tres ríos de la zona.

Por eso iniciativas como la del restaurante As Véia, y el complejo O Velhão del que forma parte junto con un bar, una tienda de antigüedades y un taller de carpintería, triunfan. Construido enteramente con material reciclado, la historia de este lugar comienza en la década de los años 60, cuando Seu Moacyr se mudó desde la capital a una zona más tranquila del campo y comenzó a recoger cosas que encontraba entre la basura, sobrecogido por la cantidad de cosas que la gente tiraba, pero también por el poco valor que se daba a algunas cuando él consideraba que eran verdaderas obras de arte.

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Cuando su colección comenzó a alcanzar grandes volúmenes, él y su esposa la trasladaron a unos terrenos en Mairiporã con el objetivo de abrir un taller que fuera autosuficiente, un lugar para hacer muebles y piezas artísticas utilizando solo materiales reciclados. Una idea que creció hasta convertirse en el complejo O Velhão.

Um belo dia, o Sr. Moacyr Archanjo dos Santos viu potencial artístico em uma pea de demolio, assim passou a reunir todas essas peas que encontrava descartadas pelo caminho. Anos depois e com o auxílio de sua esposa Iracema ou a Véia, eis que surge o Velho, uma pequena vila inteiramente feita com material de demolio A sensao de que o lugar parou no tempo é sem igual, ento passear pelas ruas de paralelepípedos e entrar nas lojinhas é um charme só Localizado no alto da Serra da Cantareira, o complexo de lazer, entretenimento e história conta com Marcenaria, Serralheria, Restaurante, Lojas artesanais, Bares, Antiquário e peas antigas. Um lugar que reúne cultura, gastronomia, memórias e história, que com certeza vai te encantar Para um passeio despretensioso ou um almoo diferente, o Velho é o lugar O local é aberto livre visitao e funciona de segunda sexta, das 9h s 16h30, e aos finais de semana, das 9h s 17h. Foto @fecalvs_ #vivaculturaindica #vcpasseio #vclugarespoucoconhecidos #vcserradacantareira #vczonanorte #ovelhao #ovelho #serradacantareira #asveia #asvéia #asvéiaeovelho #asveiaeovelhao #passeioemsp #passeioemsampa #passeiodiferente #oquefazeremsp #oquefazeremsampa #oquefazeremsaopaulo #vilaantiga #arquiteturaantiga #vila #photography #photooftheday #picoftheday

Tem um sebo incrível lá dentro agora #asveias #ovelho #cantareira #sebo

El restaurante surgió por una casualidad, tras la muerte del fundador, su mujer Iracema siguió adelante con el negocio y decidió construir una cocina en el complejo para dar de comer a los empleados. Pronto la comida alcanzó cierta fama y gente de fuera comenzó a presentarse a comer. Así nació As Véia.

E hoje estaremos novamente neste lugar mágico, fazendo a trilha sonora no casamento dos queridos Marli & Douglas. #ovelho #BandaEstacaoZeroShow #BandaEstacaoZero #weeding

#lembraas #papai #ovelho

Pasar el día en el complejo es una experiencia incomparable y el restaurante el mejor lugar para hacer una parada y sumergirse en el espíritu del lugar mientras se saborea una selección (siempre cambiando) de platos típicos brasileños. El restaurante cuenta con ocho estancias diferentes, cada una decorada siguiendo un patrón diferente y sin perder el espíritu del reciclado.

Fotos| O Velhão, @marushia @leocarrara, @bandaestacaozero

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Nos vamos de vacaciones conociendo nuevos restaurantes y volvemos con nuevas aperturas. Madrid no para de abrir estilosos locales, nuevos espacios en cada calle, en cada esquina... así que la rentreé es el mejor momento para conocer la nueva ruta gastronómica de la capital. Septiembre es el mes perfecto para estrenarlos.

La Bientirada

El Grupo La La La tiene nueva incorporación. La Bientirada es una cervecería diferente, un bar restaurante con una decoración que te va a encantar. Una cervecería moderna con una carta mediterránea de calidad, donde degustar buena gastronomía y bebida en cualquier momento del día. Su decoración, muy cuidada, juega con diferentes estilos y además el local cuenta con una terraza en plena glorieta de Quevedo. Un espacio perfecto para convertirse en el escenario ideal para cualquier ocasión, que se completa con música y muy buen ambiente.

• ¿Dónde? Glorieta de Quevedo, 6
• Teléfono: 910 88 70 45
• Precio Medio: 30 euros

Casa Galleta

El Grupo Bar Galleta tiene un nuevo miembro en la familia: Casa Galleta, una casa de comidas ambientada en el siglo XIX. Carlos Moreno Fontaneda ha querido volver a los orígenes de la gastronomía madrileña en un espacio rústico, fieles al estilo vintage de la casa, y también situado muy cerca del Parque de El Retiro. La carta incluye recetas de toda la vida y postres donde las galletas María también son las protagonistas.

• ¿Dónde? Calle de Castelló, 12
• Teléfono: 610 18 17 11
• Precio Medio: 30 euros

El Invernadero

Tras su mudanza desde la sierra al centro de Madrid, El Invernadero se ha instalado en la calle Ponzano, la meca gastronómica de Madrid. Su carta de productos vegetales se traducen en dos menús: Vegetalia, a un precio de 95 euros y Vegetalia Power, por 135 euros. Puedes acompañarlos de un maridaje de bebidas vegetales y fermentadas, y una carta de 13 referencias de vino.

• ¿Dónde? Calle de Ponzano, 85
• Teléfono: 628 93 93 67
• Precio Medio: 35 euros

Cabo Do Mundo

Restaurante gallego de comida tradicional, cuya especialidad son los pescados frescos y las carnes a la brasa, que puedes acompañar de uno de los vinos de su bodega, ya que esta consta de más de cien referencias. Cabo Do Mundo está formado por dos salones con varios privados de decoración señorial.

• ¿Dónde? Calle de Rosario Pino, 12
• Teléfono: 915 70 04 75
• Precio Medio: 50 euros

El Señor Martín

Si tu comida preferida es el 'pescaito', El Señor Martín es tu restaurante. El Chiringuito del Señor Martín se ha hecho grande con este nuevo espacio de tres plantas. Una zona de barra, una sala privada y un comedor principal donde degustar pescado a la parrilla ocupan este nuevo local capitaneado por el chef Alfonso Castellano.

• ¿Dónde? Calle del Gral. Castaños, 13
• Teléfono: 917 95 71 70
• Precio Medio: 70 euros

Bosque

Bosque es un restaurante en pleno Barrio de Salamanca especializado en cocina mitológica, cuyo chef es Diego Jacobo. La carta cuenta con una decena de propuestas de setas entre fijas y de temporada, además de carnes de primera, pescados del día y verduras frescas, tanto que el espacio cuenta con un huerto de verduras, flores y hierbas aromáticas. El local cuenta con un elegante comedor y una zona de barra para tapas y raciones.

• ¿Dónde? Calle Recoletos, 6
• Teléfono: 91 069 40 07
• Precio Medio: 40 euros

Salino

Después de Cachivache Taberna y de La Raquetista, los hermanos Aparicio acaban de abrir Salino, también la zona de El Retiro. Un espacio muy agradable con una gran zona de barra y un precioso salón en el que Javier Aparicio ha creado una fantástica carta con aires mediterráneos y platos muy en la línea de su cocina del norte, en una nueva y muy cuidada versión.

• ¿Dónde? Calle Menorca, 4
• Teléfono: 91 214 1682
• Precio Medio: 30 euros

Bang Cook

El hermano pequeño de Silk & Soya aterriza en el Barrio de Chamberí. Bang Cook es un espacio cuya carta contiene recetas tradicionales tailandesas y cocina mediterránea, y donde después de comer o cenar puedes tomarte un copa o un cóctel y escuchar música. Estéticamente el local inspirado en las calles y los jardines de Tailandia.

• ¿Dónde? Paseo del General Martínez Campos, 43
• Teléfono: 910 51 22 08
• Precio Medio: 25 euros

Limbo

El Grupo La Musa ha abierto el asador de pollos más casual de Madrid. Si te gusta el pollo a la brasa Limbo es tu sitio, un local situado en el Barrio de Malasaña, en el bajo de Bastardo Hostel donde también puedes disfrutar de una pequeña carta de costillares, hamburguesas y bocadillos. El espacio, de estilo industrial, posee la cocina/parrilla vista y una terracita en la 4ª planta que no sirven pero sí puedes subirte con tu bebida.

• ¿Dónde? Calle de San Mateo, 3
• Teléfono: 91 074 14 95
• Precio Medio: 20 euros

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Recetas de tarta de queso hay muchas: la japonesa, la tradicional asturiana, la neoyorquina, con horno, sin horno, cuajada, con el centro cremoso, con mermelada, sin ella… Todas nacen de la Antigua Grecia (tal y como nos cuentan aquí los chicos de Directo al Paladar), pero hoy queremos presentarte a las mejores tartas de queso de Madrid. Y es que en la capital no solo vivimos de cañas, bravas y cocido. También tenemos hueco para el postre más de moda del mundo: el cheesecake perfecto.

Tres por cuatro Madrid

C/ General Díaz Porlier, 8 (Mercado de Torrijos)

Con una carta que cambia cada tres meses (como las estaciones) y que cuenta tan solo con diez platos, Álex Marugán y Jesús Encinas preparan una cocina de mercado, tradicional y de temporada. Pero lo que más nos gusta de su pequeño restaurante en el Mercado de Torrijos es su cheesecake. Cada estación cambian los quesos con los que elaboran esta cremosa tarta que en invierno por ejemplo, cuenta con parmesano, queso crema y queso azul entre sus ingredientes, y en verano mascarpone, tetilla y queso de cabra.

Los postres son inspiración de Clara Villalón, ex-concursante de Masterchef, y son es un imprescindible si les visitas. Con un acabado que se asemeja al de un coulant por su interior cremoso y el punto justo de dulzor. Con una elaboración tradicional del norte de España pero con base de galleta, así es la que, sea la época del año que sea, se convertirá en una de tus tartas de queso favoritas.

Y si te quedas con ganas de más al llegar a casa, los chicos de Directo al Paladar han recreado esta receta para que puedas hacerla en casa con y sin thermomix.

La bientirada

Glorieta de Quevedo, 6.

El Grupo LALALA lo ha vuelto a hacer. Y es que todo lo que tocan estos jóvenes empresarios desde 2015 lo convierten en oro. Este es su octavo local en Madrid y vamos a contarte un secreto: su tarta de queso es alucinante.

La Bientirada, una cervecería moderna, como a ellos les gusta llamarla, se ubica en el barrio de Chamberí. La propuesta continúa siendo la misma que en el resto de sus locales, “alargar el tapeo, las cañas y la cena en un mismo espacio”, según nos cuentan ellos mismos, y en dos meses desde su apertura se ha posicionado como de los places to be de Madrid este verano.

El secreto de que su postre sea tan espectacular es la elaboración: un dorado rápido y fuerte para que se termine de cuajar en frío. Inspiración de la que es considerada por muchos como una de las mejores tartas de queso de España, la de La Viña en San Sebastián. Y esta no se queda corta: cremosa, dulce y, avisamos, tremendamente adictiva.

La Madreña

Paseo de la Castellana, 78.

Solo por tener diez tipos diferentes de cachopos gourmet en su carta ya deberías ir. Pero es que además de todas las especialidades asturianas que tiene, cuenta con una de las mejores cheesecake de todo Madrid. ¿Su secreto? Una receta que ha pasado de generación en generación y que tienen como ingrediente principal un queso cremoso de la cordillera cantábrica. Una NY Cheesecake que sirve la mermelada aparte y que es suave y muy untuosa.

Comidas y cenas entre semana, con amigos, con familia, con compañeros de trabajo...,¿Donde mejor que celebrar tus #aniversarios #eventos y #encuentros que en @lamadrenacastellana Todo listo y preparado para que se ocupen nuestras mesas para grupos. Reserva sin intermediarios 914268850 ¡Ven a conocernos Paseo de Castellana, 78#madrid #castellanamadrid #restaurantesdemadrid #restaurantesenmadrid #cenarenmadrid #comerenmadrid #afterwork #cocinaasturiana #cenagrupos

El resultado es una tarta jugosa que se ha convertido en el orgullo de José Luis Rodríguez Rodríguez, el gallego que ha puesto en marcha no solo este, sino dos locales más de La Madreña (uno en el la Plaza Elíptica y otro en la calle Bronce). Y desde luego es para estar orgullosos, porque la tradición y el sabor están presentes en cada bocado.

La primera

Gran Vía, 1.

Podríamos decirte que una de las mejores tartas de queso de Madrid se encuentran en Cañadío (Conde de Peñalver, 86) y no te mentiríamos. Por eso la tarta de queso de La Primera es tan buena, porque también la firma el chef Paco Quirós.

Hemos elegido La Primera, que cuenta con Jesús Alonso como chef ejecutivo y socio, por su ambiente relajado, su decoración y por ser no solo un restaurante de cocina cántabra tradicional, sino la casa de la Tarta de Queso de “Cañadío”. Y qué tarta, por dios. Es cremosa y tiene un potente sabor a queso desde la primera cucharada. Es dulce, pero en su justa medida. Y se mueve como un flan, mirad. Maravillosa.

Un trocito

Cristina Oria

Conde de Aranda, 6.

Esta chef de lujo a domicilio prepara una tarta de queso tradicional, como las del norte, que resulta ideal para un desayuno especial, un brunch o un café de media tarde con amigos. Su restaurante con tienda gourmet, está situado muy cerca del retiro y tiene una decoración muy chic.

Tea time @mer__edit

Su tarta es sutil y equilibrada, y si te acercas a probarla podrás encontrarte con influencers como Alex Rivière o Laura Corsini, porque este restaurante es un must para ellas tanto por su ambiente como por sus platos.

Taberna y Media

C/ Lope de Rueda, 30.

José Luis y Sergio Martínez son padre e hijo. Piensan diferente, cocinan diferente, pero han creado algo maravilloso juntos. Taberna y media es el resultado de dos cocinas que empastan perfectamente la tradición con la innovación de la cocina actual. Una carta corta y con mucha cocina de producto, y unos postres donde la tarta de queso es la reina. José Luis elabora una esponjosa cheesecake que que nos recuerda a la NY pero sin la mermelada y que en esta ocasión va acompañada con un helado de vainilla cremoso. Una combinación ideal que te dejará sin sentido.

Pomerania

C/ María de Molina, 4.

La tarta cremosa de queso idiazábal de Gonzalo Menéndez es de diez. Su textura y sabor explotan en tu boca con cada cucharada y eso es, sin lugar a dudas, sinónimo de calidad. El Grupo RanTanPlan va ya por su cuarto local siendo Pomerania su última apertura. Nos gusta especialmente el diseño de interiores que ha corrido de la mano de María Villalón y que acompañan maravillosamente bien a una de las mejores tartas de queso de la capital.

Los #jueves saben a mesas compartidas. #PomeraniaMadrid #GrupoRanTanPlan

Mamá Framboise

C/ Jorge Juan, 21.

Mamá Framboise es el sueño hecho realidad de Alejandro Montes. Este pastelero tiene tanto talento que ya ha abierto siete locales en Madrid y cuenta con servicio de catering. Su Verrine Cheesecake nos ha dejado locos. Es sin gluten, con crema de queso y con frutos rojos frescos. Una opción muy healthy que no pierde nada de sabor. Y en formato tarrito, que permite una cremosidad más parecida a una mousse que nos encanta.

¡Mirad qué torres de macarons tan llamativas y apetecibles están montando nuestr@s compañer@s del catering de Mamá Framboise en los eventos a los que van Y si además juntamos nuestros macarons con la decoración tan bonita de @margarita_miamor la combinación es única . . No nos negaréis que con estos macarons en vuestra mesa dulce vais a ser los reyes del mambo . Nuestro catering siempre será un acierto, ¡prometido

Toda su pastelería es de diez, pero vamos a hacer una mención especial a sus chocolates con nombres de mujer, el Marie Curie de caramelo salado y el Coco Chanel de fresa, hierbabuena y ruibarbo son nuestros preferidos, y a sus macarons.

Carbón Negro

C/ Juan Bravo, 37.

Gonzalo Armas pone las manos en el fuego por ti. Es el chef ejecutivo en uno de los restaurantes más de moda de Madrid. Un inmenso local (1.500 metros cuadrados en tres pisos) decorado con un gusto exquisito y especializado en platos a la brasa. La clave de su éxito es el productazo con el que trabajan y su desarrollada técnica de cocción al fuego.

Para picar o comer nuestra barra está abierta de 12 a 2. Escabeches encurtidos, ibéricos, ahumados, mariscos Las ganas de disfrutar las pones tú. #design #diseño #interior #interiordesign #restaurante #restaurant #goodfood #food #comida #instafood #instañam #carbonnegro #brasas

Y su tarta de queso es fantástica. Su estilo tradicional nos recuerda de nuevo a las típicas cheesecake asturianas. Cremosa, con base de galleta y un exterior tostado, y con un saborazo tan brutal que querrás ir solo por ella.

Fismuler

C/ Sagasta, 29.

Chamberí acoge a este restaurante de El Grupo La Ancha cuyos dueños, los chefs Nino Redruello y Patxi Zumárraga, han conseguido una de las mejores tartas de queso de todo Madrid. Nuestra recomendación es que la pidas casi antes de sentarte, porque si se acaba (a veces pasa) y no la has probado, llorarás.

Rincones únicos, rincones fismuleros.

Su mezcla de queso fresco, idiazábal y azul, la hacen perfecta. Fluida, con base de galleta y de esas que te harán plantearte qué has estado comiendo como tarta de queso hasta ahora. Y si a eso le sumas el ambiente que aporta su diseño cálido y minimalista, consigues el combo perfecto para un día disfrutón.

Poncelet Cheese Bar

C/ José Abascal, 61.

Nuestra última tarta de queso no creemos que sea la mejor de esta lista (esa elección te la dejaremos a ti) pero bien merece un puesto entre las diez mejores de Madrid. Siendo el primer cheese bar de España y hablando de quesos, no podíamos dejar fuera esta versión, la más moderna que encontramos en nuestra lista.

La tarta de queso mascarpone del Poncelet Cheese Bar tiene forma de cúpula y un sabor suave, y supone un cierre maravilloso para todos aquellos cheese lovers que se acerquen a este restaurante.

Fotos| Unsplash, Directo al paladar, Instagram @tresporcuatromadrid, @labientiradaquevedo, @restaurantelaprimera, @cristinaoriachef, @tabernaymedia, @pomeraniamadrid, @mamaframboise @carbon_negro, @fismuler, @ponceletquesos

En Trendencias| De Madrid al cielo: terrazas con las mejores vistas de Madrid

Madrid es un no parar de aperturas de restaurantes, locales perfectos para descubrir nuevas rutas gastronómicas. La capital se renueva cada semana, abriendo nuevos y apetecibles espacios. Estrena el nuevo año con las últimas novedades gastro, algunas de ellas ya de moda y con dificultad de para encontrar sitio. ¡Madrid no para!

Casa Gato

Después de los exitosos Casa Mono y Martinete, llega a Madrid el más castizo de los felinos: Casa Gato. En el nuevo espacio de dos plantas, puedes desayunar, comer y cenar. La carta fusiona diferentes estilos, desde platos internacionales hasta mediterráneos. Un espacio sofisticado decorado con espejos de inspiración vintage con mensaje nos recuerdan a los antiguos cafés madrileños del centro.

• ¿Dónde? Avenida de Bruselas, 53
• Teléfono: 910 05 30 04
• Precio Medio: 30 euros

Barra y mantel

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Desde hoy ya estamos abiertos! �� A qué esperas para venir a vernos? De 13:30 a 00:00 ininterrumpido �� �C/Jorge Juan 50 ☎ 91 064 45 98 . . . . #barraymantel #taberna #jorgejuan #madrid #foodie #food #traditional #traditionalfood #comingsoon #restaurant

Una publicación compartida de Barra y Mantel (@barraymantel) el 5 Ene, 2019 a las 2:47 PST

Recién abierto (5 de enero) Barra y Mantel es la nueva taberna más chic y moderna de la capital, que pronto estará de moda. Un espacio perfectamente decorado donde encontrar comida tradicional con toques vanguardistas. La barra está situada en el centro del local, perfecta para tomar y picar algo, donde las protagonistas son las tapas, y alrededor están situadas las mesas para degustar sus pescados y carnes a la brasa. Un proyecto capitaneado por Iván González (suyos son el valenciano Lienzo y el Son de Mar, en Ibiza).

• ¿Dónde? Calle Jorge Juan, 50
• Teléfono: 91 064 45 98
• Precio Medio: 50 euros

Bule Bule

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¡Hemos abierto nuevo local, BULE BULE! Ven a conocernos y a disfrutar con nuestras cenas, shows, cócteles, dj’s... en el local más divertido de Madrid! Puedes reservar ya en el 91 826 78 91. Te esperamos en c/ Marqués de Valdeiglesias, 6. #grupovivalasvegas #bulebulemadrid #barbaraannmadrid #madridfun #nuevolocal #newopen #dinner #thisnight

Una publicación compartida de Barbara Ann Madrid (@barbaraannmadrid) el 2 Ene, 2019 a las 5:55 PST

Los mismos de Barbara Ann acaban de abrir [Bule Bule,]que se estrena en Madrid cargado de marcha. Sólo lleva unos días abierto y es ya el nuevo sitio de moda de la capital donde poder cenar y bailar hasta las 6 de la mañana. Un espacio que ofrece cenas, shows, diversión y dj´s en directo. ¿Su especialidad? Los cócteles.

• ¿Dónde? Calle Marqués de Valdeiglesias, 6
• Teléfono: 918 26 78 91
• Precio Medio:

La Carlota

La Carlota acaba de abrir sus puertas, un restaurante que es un homenaje a la mujer expresado a través de la gastronomía. Cada propuesta gastronómica está inspirada en un tipo distinto de mujer. Comida de fusión variada con especialidad en platos asiáticos.

• ¿Dónde? Calle del Almirante, 11
• Teléfono: 910 466 283
• Precio Medio: 40 euros

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Los nuevos restaurantes de Madrid perfectos para inaugurar la temporada de comidas y cenas navideñas

La Mamona

La Mamona el restaurante de moda en Ponzano. Un espacio lleno de luz, vegetación, una gran barra central con mesas altas para picar algo, y un elegante salón muy acogedor, decorado con palmeras y sillas de mimbre que en verano se convertirá en una terraza. En la carta encuentras platos mediterráneos, marisco y otros tradicionales. Por la noche, la música se eleva y puedes bailar hasta las 3 de la mañana

• Dirección: Calle Ponzano, 7
• Teléfono: 910 88 88 60
• Precio Medio: 30 euros

Monsieur Sushita

El nuevo 'japo' más divino y vanguardista de Madrid se llama Monsieur Sushita. y está situado en plena milla de Oro de Madrid. El grupo Sushita se amplia con este restaurante de sushi y cocina japonesa, fusión con toques de Marruecos, Tailandia, Hawái o Perú. Un espacio de estilo colonial y multicultural, cuidadosamente decorado. Ideal el patio lleno de vegetación con toques marroquíes y techos altos.

• ¿Dónde? C/ Velázquez, 68
• Teléfono: 91 831 80 81
• Precio Medio: 35 euros

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La ruta de restaurantes healthy de Madrid que tienes que apuntar en tu agenda

Salino

Los hermanos Aparicio (La Raquetista, Cachivache) ha abierto un tercer restaurante: Salino. Carta mediterránea con guiños internacionales donde encontrar varias partes: tapeo, verduras y ensaladas, mar, arroces, pastas, pescados y carnes, donde degustar en la barra o en sala.

• ¿Dónde? C/ Menorca, 4
• Teléfono: 912 141 682
• Precio Medio: 40 euros

El Jardín de Porlier

En El Jardín de Porlier la cocina tradicional cien por cien con toques modernos donde las estrellas son los arroces de Valencia elaborados con caldos de pescados de roca o de carne. Un espacio acogedor con una decoración muy cuidada a base de tonos verdes, con abundante vegetación, pájaros y flores.

• ¿Dónde? Calle del General Díaz Porlier, 95
• Teléfono: 916 22 52 42
• Precio Medio: 35 euros

Hoy se celebra el National Pie Day, el día de las tartas y los pasteles en Estados Unidos. Y como cualquier excusa es buena para saltarnos la dieta, nosotros también lo hemos querido celebrar yéndonos de ruta por España en busca de los pasteles y tartas americanos más famosos. Un viaje made in USA pero con acento español.

Tarta de mantequilla de cacahuete o Peanut Butter Pie en Gumbo (Madrid)

Pez, 15. Madrid

Este restaurante típico de Nueva Orleans está en pleno Madrid, pero te hará sentir tan americano como el que más. Su tarta de mantequilla de cacahuete es solo apta para golosos y amantes del sabor a cacahuete. Deliciosa. Y si vas, recuerda Como agua para chocolate y pide unos tomates verdes fritos. Están para ponerles un piso. Un diez.

Tarta de calabaza o Pumpkin Pie en Harvey’s Cocktail Bar

Fuencarral, 70. Madrid

Cócteles y tarta. Un sueño hecho realidad en el centro de Madrid. Tienen una carta con 60 cócteles (te recomendamos el For the good times con té verde, agua de azahar, zumo de limón y una mezcla de rones), pero lo que nos enamora de verdad de esta sitio es su ambiente a lo años 60 y su tarta de calabaza. Es cremosa, dulce y con un sabor tan equilibrado que casi parece un pecado. Y si eres de los que se atreven con todo en la cocina, puedes intentar imitar la tarta de calabaza americana con esta receta.

Tarta de queso o Cheesecake en Tinto Fino Ultramarino

Carrer de la Corretgeria, 38. Valencia

Es sin duda la tarta americana más extendida, aunque no todas las recetas son como la americana. Debe ser compacta y con galleta en la base. Y alta, nada de tartas finas. La de Tinto Fino Ultramarino, un local de tapas en pleno Barrio del Carmen, es la interpretación perfecta de la New York Cheesecake auténtica. No pierde esponjosidad a pesar de la altura, no es dulce en exceso y tiene un sabor a queso muy agradable.

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Las 10 mejores tartas de queso de Madrid (date un homenaje y acaba con el síndrome postvacacional)

Tarta de zanahoria o Carrot Cake en Suitcake

Presidente Cárdenas, 10. Sevilla

En este obrador no solo hacen tartas bonitas, también son deliciosas. Nos gusta especialmente su carrot cake, una de las tartas americanas más famosas y más replicadas en los restaurantes y pastelerías de España. Esta tiene un equilibrio perfecto entre las especias, la jugosidad y el dulzor del frosting de crema de queso. Le añaden piña a la masa, que le aporta un toque especial y diferente, sin que pierda el intenso sabor a zanahoria.

Pastel de lima o Key Lime Pie en Roll Madrid

Amaniel, 23. Madrid

El pastel de lima es el oficial de Florida, y el que tienen en el restaurante Roll Madrid es muy, muy, muy americano. Es ácido pero sin perder ese punto de dulzura. Cremoso, fresco, aromático y perfecto para compartir. El cierre perfecto para uno de sus brunches o para una cena con acento americano.

Pastel de cerezas o Cherry Pie en Taxi a Manhattan

Calle de la Basílica, 17. Madrid

Fotografía de @lacaprichossa

Tal vez te recuerde a Twin Peaks, porque en el bar de la serie se pedía constantemente. De hecho en el restaurante Taxi a Manhattan la llaman así, Cherry Pie “Twin Peaks”. Esta tarta de cerezas caseras va acompañada de nata montada y es perfecta para celebrar el día del pastel en un restaurante muy americano.

Tarta de melocotón o Peach Pie en Spice Cafe

Carrer de Margarit, 13. Barcelona

Merendar en esta cafetería es volverte loco. Tienen una variedad de tartas que cambian cada día y que se ajustan a la temporada, que es para estar horas decidiendo, porque está todo de muerte. Nos gusta especialmente su tarta de melocotón, de la que hacen diferentes versiones. La de melocotón y frambuesa con un crumble de frutos secos por encima, es maravillosa.

Red Velvet en Lolita Bakery

Portal Nou, 20. Barcelona

Para el mítico red velvet hemos viajado hasta Barcelona a una de las pastelerías que más nos gustan de la ciudad catalana. Su frosting de queso y su esponjosidad la convierten en un must en cuanto a tartas americanas se refiere. En este caso, usan colorante natural (remolacha) para darle el típico color rojo. Además, si eres de las han sucumbido a las tartas de letras, estás de enhorabuena, son especialistas en ellas.

Carrot Cake en versión letra. Con la decoración mas bonita y el sabor de siempre . . . Our classic carrot on a wonderful letter cake . . . . #lolitabakery #carrotcake #lettercake #yellow #birthdaycake #cake #celebrate #pasteldeletra #tartadecumpleaños #pastelespersonalizados

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Las tartas en forma de letra o de número son las reinas de Instagram (y nosotras sabemos cómo hacerlas)

Tarta de manzana o Apple Pie en La Más Bonita

Cádiz 61, Conde Salvatierra 19. Valencia. También en Paseo marítimo de la Patacona, 11 (Alboraya)

Esta tarta de manzana está hecha al estilo americano. Masa brisa con huevos y mantequilla y cada tarta, 2,5 kilos de manzanas cocinadas al vapor con canela y azúcar moreno. La tarta se remata con un crumble de almendras. Deliciosamente americana. Y por si esta te parece poco tienen seis variedades de tarta de queso (tradicional, de arándanos, Nutella, Baileys, calabaza y una red velvet cubierta de crema de queso) y todas están de rechupete.

Foto| Instagram @gumbomadrid, @harveyscocktailbar, @rollmadrid, @taxiamanhattan, @spice_cafe, @lolitabakery, @suitcake, @lamasbonitavlc, @tintofinoultramarino

Para los croquetadictos la vida no siempre es fácil. Los ultracongelados y las masas con trazas de nada nos persiguen y no siempre resulta una buena idea pedir una ración de croquetas de jamón. El truco para hacerlas parece sencillo: ingredientes de primera calidad, paciencia y un poco de maña, pero nada más lejos de la realidad. Encontrar el punto perfecto es complicado. Por eso desde hace cinco años, Jamones Joselito realiza durante el Madrid Fusión el "Campeonato Internacional a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo" donde selecciona a seis finalistas cada año. Te presentamos a las de la edición 2018 y 2019 seleccionadas por el jurado y, posiblemente, las mejores croquetas de jamón de España.

Emma Gastrobar (Cantabria)

C/ Ceballos, 14. Suances

Estas croquetas redondas explotan en la boca y se convierten en el bocado cremoso ideal para empezar una comida y para seguir comiendo más y más. Su sabor a jamón es potente y son especialmente crujientes. Irás por las maravillosas croquetas de jamón, pero te quedarás por sus vistas de Suances desde su local. Espectaculares.

Membibre (Madrid)

C/ Guzmán el Bueno, 40.

Si esto no es cremosidad, no sé que lo será. Las croquetas del Membibre son cremosas, delicadas y con un rebozado perfecto. Y ya que vas, no te pierdas el *chili crab de txangurro* que se marca el chef Víctor Membibre, la tercera generación de este restaurante de cocina tradicional en el castizo barrio de Chamberí.

¿Hace una croqueta . . @naiswebefood . . #croquetas #croquetasdejamon #navidad #comercroquetasesdeguapas

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Los nuevos restaurantes de Madrid para disfrutar en el nuevo año

El Recetario (Asturias)

C/ Trinidad 1. Gijón

Sus croquetas, como dice su chef Álex Sampedro, son clásicas. Una bechamel suave, no muy espesa y un buen jamón ibérico. El rebozado es importante, crujiente y sin que tenga un exceso de grasa, pero no muy grueso, así que cuidado al cogerlas. Un diez en sabor para una croqueta de las de toda la vida.

Pro-Bar (Alicante)

C/ San Diego, 1. Santa Faz

Este restaurante alicantino no llega a los dos años de vida, y ya se ha granjeado el amor de los fans del mundo croquetil. Sus croquetas son de diez. Tanto que han conquistado a periodistas gastronómicos de la talla de Julia Pérez Lozano. Una bechamel especialmente cremosa y jamón, mucho jamón.

Croqueta de @probarelbuenbar directa al top 10!!! Bechamel fluida, rebozado crujiente, sabor a jamón... para no parar de comer! 😋😋😋 pic.twitter.com/ELQd4ncble

— Julia Pérez Lozano (@juliaplozano) 30 de septiembre de 2018

Tobiko (Toledo)

Ronda de Buenavista, 27.

El restaurante de Javier Ugidos, a pesar de tener nombre japonés (se llama tobiko a las huevas de pez volador), tiene unas croquetas untuosas y delicadas, las tradicionales croquetas de jamón ibérico pero con un toque más asiático gracias a su rebozado con panko. Se ha convertido en el ganador del V Campeonato Internacional Joselito a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo. 100% artesanas y con el gusto de quien trabaja amando lo que hace.

Café Nolasco (Zaragoza)

C/ San Jorge, 18.

Las croquetas del Café Nolasco molan. Y no solo hablamos de las clásicas de jamón. Sus croquetas de boletus no tienen nada que envidiarles y las de chipirones son para ponerlas un piso. Todas cremosas y muy, muy sabrosas. Y si eso no termina de convencerte, el restaurante es también coctelería y tienen un día a la semana especial: los jueves italianos con cócteles made in Italy. Un negroni y una croqueta, esa es la felicidad.

Ñaaaaam Croquetas caseras de jamón, boletus y chipirones Insuperables #food #foodie #zgz #zaragoza #instafood #tapas #cool #zaragozadestino #zaragozamola #zaragozaisstyle #zaragozapaseando

Santerra (Madrid)

C/ del General Pardiñas, 56.

Las croquetas de este precioso restaurante madrileño, son las mejores según los expertos que juzgaron el IV Campeonato Internacional a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo en 2018. Las prepara el chef Miguel Carretero y son jugosonas y por qué no decirlo, perfectas. Punto justo de todo, no hay pega posible. Es de esas que gustarán hasta a los haters de las croquetas (si es que existen). Y no te pierdas su tarta de queso con helado de frutos rojos, un descubrimiento reciente que pasa a formar parte de nuestras favoritas de Madrid.

#Santerra Para endulzar el día de hoy... Una de las propuestas dulces de nuestra #BarraFinadeBarrio La tarta de queso. Partimos del queso La Peral, azul y Asturiano y lo acompañamos de un helado y coulis de frutos rojos. Para compartir... o no. #CalleGeneralPardiñas56 . . . #food #foodie # #foodporn #foodlover #foodpics #foodstagram #foodpic #instapic #instadaily #yum #yummy #igers #foodoftheday #photography #pic #tbt #picoftheday

Casa Farpón (Asturias)

Mamorana s/n, Pola de Lena.

No solo de croquetas vive el hombre, pero te aseguro que si son las del asturiano Javier Farpón, la que escribe podría vivir solo con ellas hasta el fin de los días. Estas pequeñas redondeces están repletas de jamón y tienen una bechamel tan ligera que es todo cremosidad. Muy fina y gustosa.

Casa Zaldierna (La Rioja)

C/ del Puente s/n en Aldea de Zaldierna. Ezcaray

Ubicada en la aldea de Zaldierna encontramos esta casa rural, cuyo asador tiene una de las mejores croquetas de jamón de España. El entorno es inmejorable, el trato maravilloso y las croquetas "Casa Zaldierna" son bocaditos de hogar. Su cocina sabe a casa y sus croquetas, llenas de untuosidad, saben a las que haría tu abuela. Un lugar para perderse y no volver.

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Nuestros 19 restaurantes favoritos con una chimenea junto a la que calentarse

La Primera (Madrid)

Gran Vía, 1.

La Primera es Cantabria, pero en el corazón de Madrid. En su carta está todo de muerte, desde su tortilla de patatas, pasando por sus buñuelos de bacalao o su ensaladilla y terminando con su inmejorable tarta de queso, de la que ya te hablamos en este artículo de las mejores tartas de queso de Madrid. A pesar de haber sido uno de los finalistas a la mejor croqueta de jamón del mundo en 2018, suelen tenerlas fuera de carta y te aseguro que merece la pena preguntar por ellas. Si no tienes la suerte de catarlas, dale una oportunidad a sus maravillosas croquetas de lacón y huevo duro.

Croqueta de lacón y huevo duro. ¡Que no te lo cuenten Llama ya al 910 52 06 20 para reservar tu mesa. #LaPr1mera #santander #GranVia #restaurantesmadrid #gastronomia #food #restaurant #gourmet

Manso (A Coruña)

Avenida de Villagarcía de Arousa, 21. Santiago de Compostela

Alberto Lareo es chef por vocación y eso se nota en su cocina. Sus croquetas de jamón son perfectas para que te las comas de un bocado y sentir como la bechamel se desliza por tu lengua en un lento vals. Tienen un potente sabor a jamón y un rebozado crujiente que las cataloga como una de las mejores de España.

Bodega Del Riojano (Cantabria)

C/ Rio de la Pila, 5. Santander

Fue otro de los finalistas en la edición de 2018 del Campeonato Internacional a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo, y aunque no consiguió el primer premio, si es una de las mejores de España. El secreto está en la cremosidad extrema. Sus croquetas de jamón son un clásico, pero también lo son las cremosas de bonito y huevo. Elegir entre las dos sería tan cruel como preguntarle a un niño si quiere más a papá o a mamá.

Solo podemos pensar en la hora de la comida Nuestras Croquetas cremosas de Bonito y Huevo

Foto| Croquetas de Santerra como foto de portada, Instagram @elrecetariodealex, @restaurante_membibre, @probarelbuenbar, @emmagastro, @cafenolasco, @tobiko_restaurante, @santerra_restaurante, @casafarpon, @casazaldierna, @restaurantelaprimera, @albertolareo, @restaurantemanso, @bodegadelriojano

Se encuentra bajo el agua aunque, para acceder a él, no es necesario llevar ni traje de baño ni de neopreno. De hecho, a juzgar por el precio de un menú en el primer restaurante de Europa bajo el agua, probablemente el dresscode apropiado sea uno muy diferente.

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La ruta de los 13 nuevos restaurantes de Madrid para inaugurar la temporada primaveral

Se llama Under y, aunque no se han calentado mucho la cabeza a la hora de buscarle un nombre, todo lo demás en sus instalaciones es impresionante.

Ubicado en Lindesnes, Noruega, sumergido a cinco metros y medio de profundidad y con vistas a las profundidades del Océano Atlántico, ha sido diseñado por el estudio de arquitectura Snøhetta. La entrada es un prisma rectangular de 34 metros cuadrados que, desde la costa, y entre las olas, tiene el aspecto de un barco moderno naufragado.

La segunda parte del restaurante se encuentra sobre el suelo marino: once metros cuadrados con una capacidad para entre 35 y 40 comensales y vistas privilegiadas gracias a una pared de cristal.

La zona es famosa por cambiar de forma brusca y repentina de condiciones climáticas por lo que, sus responsables, advierten que una tranquila velada en el restaurante puede transformarse fácilmente en una noche de tormenta.

En el menú, como es de esperar, la distancia de la materia prima hasta el plato es mínima y se abastece de sus inmediaciones. Está diseñado por el chef danés Nicolai Ellitsgaard e incluye 18 platos por 2.250 coronas noruegas, que vendrían a ser unos 233 euros por persona. La bebida se cobra aparte, a escoger entre vino por 150 euros más y zumo por 88 euros.

Llegar hasta Under tampoco es barato ya que el aeropuerto más cercano se encuentra en Kristiansand, a 85 kilómetros de distancia. Aún así, su lista de espera ya llega hasta septiembre.

Uno de los mayores puntos a favor del restaurante es que, además de ofrecer esta experiencia al público y servir comida, también funciona como un centro de investigaciones marinas. Los biólogos e investigadores tienen acceso a las cámaras externas de la instalación y a sus herramientas de medición para que puedan estudiar cualquier especie que viva en los alrededores del restaurante.

Toda una experiencia que desafía el lugar que se supone que el ser humano tendría que ocupar en el entorno.

Fotos | Snøhetta.

La calle Ponzano se ha convertido en uno de los places to be de la capital madrileña y, cada vez son más los sitios cool que se deciden a instalarse en la misma calle o en los alrededores. Hace un mes que la cervecería La Virgen aportó junto a Kitchen 154 su granito de arena para hacer #ponzaning y su local, La Virgen 154, ya se sitúa entre nuestros emplazamientos favoritos de la zona. En José Abascal 11, a cinco minutos de la Calle Ponzano, los chicos de La Virgen se han juntado con sus amigos de Kitchen 154 y el resultado es un nuevo concepto que fusiona lo mejor de cada casa y merece totalmente la pena.

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'La Mamona' el restaurante de moda en Ponzano

El nuevo sitio de moda en Ponzano es un local de 350 metros cuadrados lleno de aire urbano. Con una decoración tipo taller, luces de neón, y una puerta metálica llena de rollo, el espacio es diáfano con mesas corridas y barras enormes con tanques de cerveza.

La Virgen 154 os da la bienvenida #LAVIRGEN154

"Nos juntamos con nuestros colegas de Kitchen154 con la intención de crear un nuevo concepto, fusionando lo mejor de cada casa. Nos pillamos un garaje que estaba abandonado y lo hemos reconstruido para hacer un sitio épico. Está feo que lo diga yo, pero no esperábamos que molase tanto", palabras de Jaime Riesgo, cervecero de La Virgen. No podíamos estar más de acuerdo. Porque el sitio "mola" mucho. (Qué me lo digan a mi que he hecho ya varias buenas fotos para Instagram allí).

Como era de esperar, en este nuevo local no falta la buena cerveza, la traen desde la fábrica de Las Rozas todos los días. Acercando al centro de Madrid su cerveza pura desde los tanques que se encuentran justo encima de la barra para que esté fresquita fresquita. Un plus que está volviendo locos a los amantes de la cerveza. IPA, Lager, Jamonera, 60, TrigoLimpio... el nuevo local vende todas las cervezas que tienen ahora mismo disponibles en la Virgen. Algo que nos parece una maravilla ya que brinda la posibilidad de transformar una tarde de cañas con amigos en una degustación de cerveza.

¿La comida? Impresionante. Eso sí, muy picante y especiada. Si no te gusta el picante te recomendamos que te mantengas alejado de ella aunque te resultará imposible porque tiene pintaza. Todos los platos salen de la cocina de Kitchen 154 y son una muestra de street food de Malasia, China y Singapur mezclada con su característica gastronomía canalla llena de sabores y calidad.

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La ruta de los 13 nuevos restaurantes de Madrid para inaugurar la temporada primaveral

Siao Mai de oreja, dumplings de distintos tipos, baos caseros que hacen allí mismo, molletes chinos, ensaladas malayas, curries malayos con arroz, noodles y, sus platos clásicos: la merluza black pepper, una merluza hecha al vapor con sonda hasta 40 grados a la que le añaden salsa de pimienta negra y douchi y acompañan con setas shimeji, arroz y pepino encurtido. Las costillas coreanas de cerdo asadas a baja temperatura con salsa koreana, kimchi, encurtido de pepino y cebolla. Y, el codillo khao kha moo de cerdo al rojo a baja temperatura, con huevo encurtido, kailán y arroz.

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Los nuevos restaurantes de Madrid para disfrutar en el nuevo año

Además, nos han chivado que próximamente el local tendrá una programación cultural y de ocio para todos los gustos. Y, si ya nos había parecido un planazo, ahora nos morimos de ganas por conocer cuáles serán estos eventos.

De momento, ya hemos ido a probarlo y podemos deciros que, tal y como prometen, la cerveza está super fresquita lo que es perfecto para acompañar su comida picante (que, por cierto, está riquísima).

¿Nuestra combinación preferida? los baos rellenos de ternera bulgogi con salsa coreana y la cerveza 360, la cerveza rubia de La Virgen con extra de lúpulo con un característico sabor afrutado. Cuando la pruebes no querrás otra. Pero, lo bueno es que, si te vicias, también la venden en formato lata en su tienda para que te la lleves a casa.

LaVirgen 154 abre de martes a domingo en horario ininterrumpido desde las 13 horas hasta pasada la medianoche.

Fotos | La Virgen 154

Seguimos disfrutando de la primavera con más novedades gastro en Madrid. La capital siempre nos sorprende con nuevas y apetecibles aperturas, espacios divinos con cartas llamativas que merece la pena conocer y que muchos de ellos se ponen de moda antes de lo esperado. Estos son los 15 restaurantes nuevos de Madrid para hacer un ruta gastronómica primaveral.

Salutteria

La Salutteria es el nuevo italiano de la capital. Un espacio muy acogedor en pleno Barrio Salamanca, donde puedes encontrar producto artesano italiano, combinado en recetas caseras tradicionales para picar, comer o cenar pero reinterpretadas con el toque culinario del chef David Ariza. Tablas de charcutería artesana para compartir, sus focaccias y sus pizzas de masa madre se completan con una variada bodega de vinos tanto italianos como españoles de las mejores denominaciones de origen. El espacio, diseñado por la interiorista Adriana Nicolau, recrea una auténtica salumería italiana pero con toques modernos. Además, el espacio ofrece todos los jueves un exclusivo afterwork en el que disfrutar de esta experiencia gastronómica en la mejor compañía.

• ¿Dónde? Calle de Velázquez, 9
• Teléfono: 910 81 25 22
• Precio Medio: 30 euros

LTL Barra Lateral

Grupo Lateral lanza su nuevo concepto gastronómico LTL Barra Lateral. La calle Ponzano, la zona de moda de Madrid, acaba de abrir este espacio donde disfrutar de su característico tapeo con toques vanguardistas, además de una amplia terraza para disfrutar del buen tiempo. La decoración ha sido responsabilidad de Alba Hurlé y Alicia Martín (Cousi Interiorismo).

• ¿Dónde? Calle Ponzano, 1
• Teléfono: 914 47 33 57
• Precio Medio: 20-25 euros

Saddle

El espacio que albergó el icónico restaurante Jockey acaba de inaugurar Saddle. Un espacio de lujo de 1.600 metros cuadrados que se reparte en varias zonas y plantas: The Lobby Bar, la zona más informal y de coctelería, donde también se encuentra The Restaurant con cocina vista y un pequeño jardín; YThe Rooms, en la primera planta, formado por varios salones privados. Un espacio de lujo donde degustar su carta de alta cocina tradicional y de sus bodega con más de 1.000 referencias. Pedro Morillas (Amazónico y Platea) será el encargado de la coctelería.

• ¿Dónde? Calle Amador de los Ríos, 6
• Teléfono: 913 19 24 35
• Precio Medio: 60 euros

Aüakt

Bonito, rico y saludable. Así es Aüakt, el nuevo restaurante de Chueca y Salesas con una carta saludable donde el aguacate es el alimento protagonista. Podríamos decir que es el templo del aguacate. Producto procedente de huertas de Valencia y de Málaga. Un espacio perfectamente decorado, responsabilidad del interiorismo de Madrid in Love Studio inspirado también en el aguacate, con mesas bajas y varias barras donde puedes disfrutar de cócteles de autor.

• ¿Dónde? Calle del Barquillo, 44
• Teléfono: 910 56 87 04
• Precio Medio: 40 euros

Casa 28

Casa 28, el mítico local de la madrileña calle Espíritu Santo se convierte, gracias a Adrián Rojas y Roberto Quirant, en un nuevo concepto gastronómico donde la carne de máxima calidad es el ingrediente principal. un Un original espacio donde además de poder adquirir embutido y carne de máxima calidad se puede degustar en el local. Cecina de buey o de vaca, steak tartar de cadera buey, costilla a baja temperatura, secreto ibérico o panceta son algunas de sus especialidades. Una carta que se completa con verduras traídas del huerto orgánico de la Retamilla, conservas gourmet y quesos selectos.

• ¿Dónde? Calle Espirítu Santo 28
• Teléfono: No tiene
• Precio Medio: 15 euros

Aitatxu

Aitatxu, el nuevo restaurante “gastronomiKo” del barrio de Salamanca, propone platos vanguardistas, responsabilidad del cocinero bilbaíno Álvaro González, de productos sostenibles y saludables (no utiliza, por ejemplo, azúcar refinado ni harinas de trigo). De su despensa destacan las setas, la trufa negra y las angulas en temporada; las verduras de estación, la mayoría proceden de los huertos que el restaurante posee en la sierra de Madrid. Además de la carta fija, que se completa con múltiples fueras de carta, cuenta con menús personalizados para grupos y un menú degustación de diez pases con dos opciones de maridaje.

• ¿Dónde? Calle Claudio Coello, 122
• Teléfono: 91 051 54 34
• Precio Medio: 50 euros

La Botijería

La Botijería es una taberna-vinoteca de Grupo Mambo, situada en el barrio de los Austrias, muy cerca de la Plaza Mayor. El vino y las tapas son sus dos grandes protagonistas. Una oferta de cocina castiza y carta de vinos por copa, incluidos 13 bodegas centenarias de Rioja. Un espacio tranquilo con una bonita estética medieval.

• ¿Dónde? Plaza del Conde de Barajas, 2
• Teléfono: 913 66 19 93
• Precio Medio: 25 euros

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La ruta de los 13 nuevos restaurantes de Madrid para inaugurar la temporada primaveral

[A]Brasa

[A]Brasa es la nueva apuesta de Experiencie Group en La Moraleja. Su especialidad es la cocina a la brasa, como su propio nombre indica, productos de calidad con especialidad de carnes y pescados, que puedes degusta en el acogedor restaurante de madera o en la amplia terraza. Los postres se inspiran en las recetas clásicas de diferentes regiones del país. En la zona de barra y mesas altas, se puede disfrutar de una versión más informal de la carta. Destaca una amplia selección de coctelería para acompañar cada comida.

• ¿Dónde? Calle Estafeta 2, Alcobendas
• Teléfono: 910883958
• Precio Medio:

La Cocina de Frente

El Barrio del Retiro, concretamente el bulevar de Ibiza, se ha convertido en otra de las zonas de moda de Madrid. Allí ha abierto Juanjo López (alma máter de La Tasquita de Enfrente) su nuevo espacio: La Cocina de Frente. Una espacio donde el cocido es el plato estrella, pero no uno solo, muchos. Diferentes chefs como Pedro Sánchez, Albert Adrià, Luis Alberto y Pepe Solla, cocinarán su propio cocido y no el típico que llena en exceso, serán platos originales y diferentes. Los postres son responsabilidad de la Pastelería del Pozo.

• ¿Dónde? Calle de Ibiza, 40
• Teléfono: 910 60 72 20
• Precio Medio: 45 euros

Quinqué Restaurante

Carlos Griffo y Miguel García, quienes ya habían trabajado juntos en La Bien Aparecida y en Bibo Madrid, han montado en la zona de Chamartín Quinqué Restaurante, un local de cocina tradicional renovada, en un espacio sencillo muy acogedor. Su especialidad son las recetas de cuchara y por supuesto los postres más tradicionales,

• ¿Dónde? Calle Apolonio Morales, 3
• Teléfono: 910 73 28 92
• Precio Medio: 35 euros

Casa Julián de Tolosa

También la zona de la calle Ibiza, Casa Julián de Tolosa, un clásico de los asados, ha abierto este nuevo local. Un asador vasco con una magnifica parrilla a cargo de Matias Gorrotxategui. Una carta corta donde la carne es la especialidad de la casa, chuletones y costillares, piezas troceadas en porciones acompañados de otra de sus especialidades: los pimientos de piquillo.

• ¿Dónde? Calle Ibiza, 39
• Teléfono: 910 60 72 10
• Precio Medio: 60 euros

Bo-Finn

El nuevo Bó Finn es una reinvención de uno de los clásicos de mayor éxito del barrio de Salamanca: de taberna irlandesa a gastrobar. Un local de diseño elegante pero informal responsabilidad del interiorismo de Martínez & Pando, donde degustar platos vanguardistas y tapas, además de desayunos y brunchs.

• ¿Dónde? Calle de Velázquez, 97
• Teléfono: 914 11 40 79
• Precio Medio: 25 euros

Ferretería by Ego

Una antigua ferretería fundada en 1888 en plena calle Atocha es la ubicación elegida para este templo del jamón. Ferretería by Ego es un espacio donde el objetivo es convertirse en el mejor cortador de jamón de la mano de Emilio García Ortigosa, de hecho uno de sus atractivos es la degustación de jamón por cortes que va desde las partes más secas a las más jugosas (70 euros). Tienen hasta el jamón más caro del mundo (por encima de 5.000 euros). También hay una carta de picoteo, platos castizos tradicionales y cócteles que completan esta propuesta con mucho encanto.

• ¿Dónde? Calle de Atocha, 57
• Teléfono: 914 29 71 01
• Precio Medio: 30 euros

Paradero Desconocido

Paradero Desconocido es la última apertura del grupo En Copa de Balón. Su carta nos ofrece platos de comida casera con un toque de fusión, platos contundentes y también opciones más ligeras con alternativas para veganos y vegetarianos para quienes buscan cuidarse. Y todo acompañado de un buen vino, sin duda el gran protagonista de este espacio. Además de una buena comida o cena, la bonita barra circular cobra protagonismo desde las primeras horas de la tarde gracias a una gran selección de 50 vinos y champanes, además de cócteles. La decoración es elegante y acogedora y los fines de semana dispone de sesiones en directo con un Dj.

• ¿Dónde? Calle Hermosilla 2
• Teléfono: 91 485 78 01
• Precio Medio: 35 euros

Mister O1 Extraordinary Pizza

Llegan a Madrid las pizzas más famosas de Miami creadas por el joven italiano Renato Viola. Acaba de abrir en la capital Mister O1 Extraordinary Pizza, un restaurante que toma el nombre de la visa de trabajo O-1, que se concede en EE.UU a quienes demuestran habilidades extraordinarias en su ámbito laboral. Un local que viene de la mano del Grupo La Misión, con una carta prácticamente idéntica a las de sus locales americanos, que se divide en pizzas clásicas y extraordinarias, todas disponibles en dos tamaños y con opciones para veganos. Todos los productos son frescos, la harina es ecológica y la salsa de tomate es importada. Un espacio de decoración sencilla y en horario ininterrumpido.

• ¿Dónde? Sor Ángela de la Cruz, 22
• Teléfono: 91 905 77 75
• Precio Medio: 15 euros

Si te gusta el flamenquito, bailar sevillanas y darte al rebujito, no hace falta que te vayas a Sevilla para disfrutar de la Feria de Abril. Y sí, la feria ya ha terminado pero si la echas de menos en Madrid también hay sitios donde poder disfrutar de tardes y noches inolvidables. Te proponemos estos 9 locales de tarde con flamenco en directo donde pasar unas horas inolvidables.

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Florida Retiro

Florida Retiro está de moda. Es sin duda la terraza para el tardeo de los fines de semana. Un ambientazo donde pasártelo en grande con amigos y lleno de gente guapa. En la zona de las terrazas al aire libre hay diferentes kioscos, un street food compuesto por seis puestos de diversas temáticas y tipos de producto: carnes, encurtidos, charcutería, quesos, tapas y pintxos. Y todo acompañado los viernes, sábados y domingos del mejor cante flamenco en directo.

• ¿Dónde? Paseo de Panamá s/n
• Teléfono: 91 827 52 75
• Precio medio: 30 euros

Casa Suecia

En Casa Suecia han estrenado hace poco un nuevo plan de flamenco y cena los miércoles a las 20:30, un espéctaculo en colaboración con el Tablao La Pacheca donde disfrutar de su propuesta gastronómica, responsabilidad de Javier Utrero, con la opción de un menú de tapas y otro gourmet más elaborado. Su rooftop tiene una de las mejores vistas de la capital y también se puede disfrutar de flamenquito.

• ¿Dónde? c/ Marqués de Casa Riera, 4
• Teléfono: 910 51 35 92
• Precio medio: Flamenco & Tapas: 45 euros / Flamenco & Gourmet: 58 euros

Corral de la Morería

Restaurante Corral de la Morería

El tablao flamenco más famoso del mundo está en Madrid. Se trata del Corral de la Morería, todo un clásico de la capital. A su arte en el escenario hay que sumarle el arte de la alta cocina, con estrella Michelin incluida, gracias al chef David García. Y es que al ya existente Restaurante Tablao, hay que contar con la opción más exclusiva: el Restaurante Corral de la Morería, un espacio de sólo cuatro mesas donde degustar a carta del citado chef.

• ¿Dónde? c/ Morería, 17
• Teléfono: 913 65 84 46
• Precio medio: 85-110 euros (espectáculo incluido) a partir de las 18h

Almonte

Almonte es una de las salas rocieras más famosas de Madrid. Un espacio con espectáculo flamenco, cena, copas, actuaciones, sevillanas (tú también puedes bailarlas) y manzanilla con pescaíto frito, todo en una taberna andaluza con barra y patio andaluz. Como si de una caseta de feria se tratara, Almonte incluye todo lo que necesitas para vivir una noche única.

• ¿Dónde? Calle de Juan Bravo, 35
• Teléfono: 915 63 54 70
• Precio medio:

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Cardamomo

Cardamomo es uno de los bares-tablaos flamencos más prestigiosos, donde se reúnen artistas de todos los ámbitos con los que poder disfrutar de una de las veladas de flamenco más mágicas. Un espectáculo acompañado de diferentes menús o la opción de tapas y raciones.

• ¿Dónde? Calle Echegaray 15
• Teléfono: 918 05 10 38
• Precio medio: 39-110 euros según la opción escogida. A partir de las 18h

La cueva de Lola

Si quieres disfrutar de una noche diferente en La cueva de Lola lo conseguirás. Un espacio perfecto para disfrutar de una experiencia flamenca muy completa: cena de tapas y recetas andaluzas, show con cante, baile y guitarra y también puedes tomar una copa para completar la velada.

• ¿Dónde? Calle de los Mancebos, 2
• Teléfono: 912 11 74 07
• Precio medio: 50 euros. A partir de las 19h

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El Cafetín La Quimera

En el Barrio Salamanca de la capital se encuentra El Cafetín La Quimera. Un espacio diferente, ya que además del espectáculo y la cena, también existe la opción de un clase introductorio del flamenco una hora y media antes del comienzo del show. Un local perfecto para disfrutar de una noche diferente y repleta de arte.

• ¿Dónde? Sancho Dávila, 34
• Teléfono: 913569361
• Precio medio: 40 euros

Las Tablas Nuevo Espacio Escénico

Entre el Palacio Real y el Templo de Debod se encuentra Las Tablas Nuevo Espacio Escénico, un espacio donde disfrutar del flamenco actual con artistas jóvenes, en un entorno con decoración moderna, como su nombre indica. Poseen una carta sencilla con productos ibéricos, vinos, tostas, ensaladas, quesos, patés... un picoteo sencillo que no requiere de elaboración para sentirte como en casa.

• ¿Dónde? Plaza de España, 9
• Teléfono: 915 420 520
• Precio medio: 65-76 euros

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15 restaurantes nuevos en Madrid para disfrutar en primavera

Casa Patas

En el barrio de Lavapiés se encuentra Casa Patas, una taberna-restaurante con mucho encanto para comer o cenar y posteriormente ver el espectáculo de flamenco. El espacio está dividido en dos: el restaurante, con una carta de cocina tradicional española, y una sala donde se encuentra el tablao, cuyas paredes del están repletas de temática flamenca y donde existe una carta de picoteo pero siempre servido antes del espectáculo. El mismo edificio alberga en las plantas superiores una Fundación destinada a la promoción de la cultura española, a la que Casa Patas presta su nombre.

• ¿Dónde? Calle de los Cañizares, 10
• Teléfono: 913 69 04 96
• Precio medio: Restaurante: 30 euros/Espectáculo: 40 euros

Por fin ha vuelto el terraceo. El calorcito ha llegado y los días son cada vez más largos. ¡El verano está a la vuelta de la esquina! Qué mejor manera de dar la bienvenida a los días de sol que con un cóctel en lo alto de la capital y con bonitas vistas. Una combinación perfecta para disfrutar de una buena compañía.

Madrid tiene un rooftop con vistas increíbles del centro de la ciudad. Estas 23 terrazas se convertirán en tu segunda casa durante el verano, el mejor plan mientras esperas las ansiadas vacaciones.

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El Ginkgo Sky Bar

La terraza de moda de Madrid está en la planta 12 del hotel VP Plaza España Design. Para poder entrar hay cola literalmente y no es para menos. Sus vistas son espectaculares. Ginkgo Restaurante & Sky Bar es una preciosa terraza de 1.000 metros, con acceso directo desde la calle, con zonas cubiertas y descubiertas, y una piscina (sólo para clientes) que enamora con sus vistas 360º a la ciudad. Un sofisticado espacio cosmopolita con vistas panorámicas que sirve cócteles y cocina de mercado con toques asiáticos. Podrás comer, cenar o degustar exquisitos cócteles en el ambiente más cosmopolita de Madrid y con unas vistas únicas de la capital.

• Dirección: Plaza de España, 5
• Teléfono: 915 95 55 12

Ático 11

La azotea del hotel Iberostar Las Letras Gran Vía alberga su terraza jardín, un espacio cosmopolita vuelve para disfrutar de las vistas de la capital en un entorno rodeado de vegetación y con preciosas vistas. Tienen un completa carta de bebidas y una variada propuesta de coctelería para todos los gustos. Algunos de estos cócteles también se sirven en jarras para compartir.

• Dirección: Gran Vía, 11
• Teléfono: 915 23 79 80

Hotel Barceló Imagine

Para un plan de afterwork con música y un ambiente que traslada a la época dorada del rock, el Sky Lounge del hotel Barceló Imagine es el place to be. DJ sets, conciertos en vivo, una amplia selección de cervezas y cócteles, y preciosas vistas del skyline madrileño.

• Dirección: Calle de Agustín de Foxá, 32
• Teléfono: 917 32 70 19

Doña Luz

Doña Luz, situada en la última planta del Hotel B&B, es el lugar perfecto donde admirar uno de los atardeceres más bonitos, el espacio ideal para disfrutar de un distendido lounge o probar una estupenda gastronomía, reflejo de los fogones del mundo, con especial hincapié en la cocina latina.

• Dirección: Calle de la Montera, 10
• Teléfono: 917 31 67 57

Picalagartos

El punto más alto de la Gran Vía madrileña ya tiene un nuevo habitante. Se trata de Picalagartos, la terraza del NH Collection situada en la octava y novena planta. Un espacio estratégico y único con una vistas 360 impresionantes de toda la ciudad. En su restaurante (octava planta) puedes degustar la cocina castiza de Javier Muñoz-Calero y una variada bodega. En la novena, hay un zona especial para disfrutar de cócteles y un bar especializado con los mejores whiskys.

• Dirección: Calle Gran Vía, 21
• Teléfono: 915 30 17 61

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El Jardín de Diana

Uno de los espacios más coquetos y románticos de la capital es El Jardín de Diana. Situado en la azotea del Hotel Hyatt Centric, en plena Gran Vía Madrileña, en este bonito rincón secreto donde puedes tomar un picoteo y cócteles de autor en un entorno de rinconcitos llenos de vegetación. De cerca una magnífica escultura dorada de la diosa Diana. ¡Ideal!

• Dirección: Gran Vía, 31
• Teléfono: 656 68 24 70

The Mint Roof

Gran Vía está plagada de azoteas con encanto. Otra de las terrazas más top es la de The Mint Roof, situada en la azotea del Hotel Vincci The Mint. Un espacio cargado de color, diseñado por Jaime Beriestain e inspirado en el concepto “Fresh&Music”. Uno de sus grandes atractivos es su foodtruck, donde degustar sus propuestas de comida callejera para picotear y tomar algo acompañado de buena música y unas fabulosas vistas.

• Dirección: Calle Gran Vía, 10
• Teléfono: 912 03 06 50

Generator Madrid

El edificio que alberga el Hostel Generator, construido en 1930 entre la Gran Vía y la plaza de Santo Domingo, esconde en su azotea la terraza generator. Un espacio sencillo y muy agradable, donde disfrutar de un baño en sus jacuzzis, uno de sus grandes atractivos, mientras te tomas un cóctel y un picoteo tradicional o te deleitas con el atardecer sobre los tejados de la capital.

• Dirección: Calle de San Bernardo, 2
• Teléfono: 910 47 98 01

Azotea Forus Barceló

Azotea Forus Barceló es una terraza en lo alto del Mercado Barceló para pasar un rato de relax. Un espacio cargado de vegetación en diferentes ambientes, con una propuesta gastronómica de lo más healthy, con opciones para vegetarianos y celíacos, fruta para los desayunos y meriendas, además de smoothies y coctelería. Too acompañado de vistas a los tejados de Madrid.

• Dirección: Calle Barceló 6
• Teléfono: 915 30 17 61

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Picos Pardos Sky Lounge, un paraíso convertido en terraza de la que todo el mundo habla

The Principal

La terraza de The Principal Madrid Hotel, consta de unas vistas panorámicas a todos los rincones de la ciudad y edificios emblemáticos como el Metrópolis o calles como la Gran Vía. La terraza ofrece diferentes espacios y como gran novedad, este año se va a poder cenar 'en el cielo de Madrid'. La carta incluye propuestas mediterráneas, perfectas para época estival, que puedes rematar con la creativa coctelería de Diego Arias, amenizada por una estupenda música.

• Dirección: Calle Marqués de Valdeiglesias, 1
• Teléfono: 915 21 87 43

The Roof

The Roof en el Hotel Me alberga un espacio cosmopolita ideal, una lujosa azotea de diseño con cócteles de autor y buena música, pero lo mejor de todo son sus bonitas vistas panorámicas. Tiene varios espacios lounge donde picar algo, cenar o tomar una copa, una zona de barra interior y un bar VIP.

• Dirección: Plaza de Santa Ana, 14
• Teléfono: 917 01 60 00

Palacio de Cibeles

La sede del Ayuntamiento de Madrid, antiguo Palacio de Correos, en la misma plaza de Cibeles, uno de los monumentos más icónicos de la capital, esconde en su sexta planta uno de los lugares más privilegiados y de visita obligada. Un cóctel, una copa o simplemente un café se convertirá en un momento inolvidable, gracias a sus espectaculares vistas. También hay un espacio para degustar la cocina tradicional actualizada de la mano del Chef Adolfo Muñoz.

• Dirección: Plaza Cibeles, 1
• Teléfono: 915 23 14 54

Room Mate Oscar

Otras de las terrazas con vistas fabulosas es la del Hotel Room Mate Oscar, en pleno Barrio de Chueca. Desde su última planta y mientras tomas algo a pie de su piscina o en el solarium, puedes disfrutar de un mirador espectacular. Camas balinesas, césped artificial, decoración blanca y más de 30 selecciones personalizadas de cócteles, acompañan este lugar que se ha convertido más emblemáticos de Madrid.

• Dirección: Plaza de Pedro Zerolo, 12
• Teléfono: 917 01 11 73

Hotel Indigo Madrid Gran Vía

La terraza, situada a pocos metros de la Gran Vía, contempla los mejores atardeceres de la capital. El Bar, situado en la planta 11, se puede disfrutar de una amplia variedad de cócteles, gin’s refrescos, batidos. En la planta 12 se sitúa la terraza con unas maravillosas vistas del skyline de Madrid y una Infinity Pool.

• Dirección: Calle de Silva, 6
• Teléfono: 912 00 85 85

The Hat

El hostel más funcional y estiloso de Madrid, ubicado en un céntrico palacete rehabilitado, cuenta con una terraza de diseño en la azotea, con La Latina a los pies. La terraza de The Hat, uno de los ya imprescindibles del verano, con una propuesta gastronómica de picoteo apetecible a cualquier hora.

• ¿Dónde? Calle Imperial, 9
• Teléfono: 91 772 85 72

La Terraza del Casino

Elegante y sofisticada, la Terraza del Casino, dirigido por Paco Roncero, es un espacio situado en el centro de Madrid, en la azotea de su edificio histórico, con una decoración vanguardista y moderna al igual que su carta. Desde ellas se pueden apreciar algunos de los edificios históricos más representativos de la capital.

• ¿Dónde? Calle de Alcalá, 15
• Teléfono: 915 32 12 75

Nice to meet you

Uno de los espacios más bonitos de la capital es la terraza del restaurante Nice To Meet You. Está situado en la planta 15 del Dear Hotel donde comer, cenar y tomarse una copa con espectaculares vistas de toda la ciudad y unas idílicas puestas de sol sobre la Casa de Campo. Platos creativos de cocina moderna, que puedes acompañar de una variada carta de cócteles en su bonita terraza.

• Dirección: Calle Gran Vía, 80
• Teléfono: 638 90 85 59

Azotea círculo de Bellas Artes

La azotea del Círculo de Bellas Artes en la planta séptima, cuenta con una de las mejores y más espectaculares vistas de Madrid, especialmente a la Gran Vía madrileña. Un enclave absolutamente privilegiado tanto por su localización como por la belleza del edificio y su bonita decoración. Os aseguro que no os defraudará, eso sí, es poco económica. También puedes degustar la carta de Javier Muñoz-Calero inspirada en la cocina callejera de los mercados de todo el mundo.

• Dirección: Calle de Alcalá, 42
• Teléfono: 913 60 54 00

Hotel Emperador

Cóctel-Sky Bar y piscina en el centro de Madrid. En la décima planta del Hotel Emperador se encuentra uno de los secretos mejor guardados de la capital: su azotea con la piscina más auténtica y grande y un elegante beach club por las mañanas y cóctel bar para los atardeceres y noches de la capital.

• Dirección: Calle Gran Vía, 53
• Teléfono: 915 47 28 00

El Corte Inglés Gourmet Experience Gran Vía

Uno de los mejores miradores de Madrid se encuentra en la terraza de El Corte Inglés de Callao. Desde ahí se divisa fantásticas vistas de la Gran Vía, de los edificios de Plaza de España y de la zona histórica que rodea al Palacio Real. La terraza se encuentra en la planta 9 del edificio donde poder tomar algo, comer o una tarde de pinchos.

• Dirección: Plaza del Callao, 2
• Teléfono: 913 79 80 00

Bastardo

El hostel de moda de Madrid se llama Bastardo. Este año su azotea es la más dulce de Madrid ya que cuenta con Baileys Treat Bar, un espacio de ambiente chill out con una decoración con la madera como material estrella en suelos y paredes, que aporta calidez a la zona. Lo mejor es que el espacio será una fiesta para paladar con un menú especial creado con Baileys: Cafés, gofres con helado de chocolate, licores veganos, sin lactosa y sin gluten, batidos, postres variados y cócteles. Además durante todo el verano,ofrecen un calendario de masterclasses de coctelería y cocina.

• Dirección: Calle de San Mateo, 3
• Teléfono: 918 193 798

Hotel NH Collection Madrid Suecia

El hotel NH Collection Madrid Suecia esconde una estilosa terraza en su piso número 11. Una azotea con música con dj´s, con muy buen ambiente y vistas fantásticas, donde poder tomarte un cóctel y disfrutar de su gastronomía. Los domingos ofrecen un brunch en la terraza tipo “finger food” por 20 euros.

• Dirección: Calle del Marqués de Casa Riera, 4
• Teléfono: 910 51 35 92

Picos Pardos Sky Lounge

Picos Pardos Sky Lounge está situada en la azotea del Bless Hotel Madrid, en pleno Barrio Salamanca. Un espacio que se ha convertido en la más lujoso de la capital. Está dividido en dos partes, la zona de las camas balinesas con la piscina infinita y la parte de las mesas y sillas con toldos individuales. Una maravilla en la que te sentirás como en casa y querrás quedarte a vivir. Cócteles, bebidas premium y una carta de Martín Berasategui.

• ¿Dónde?: Calle de Velázquez, 62
• Teléfono: 915 75 28 00

Yo lo admito, soy muy fan de la cocina española. A mí me das croquetas y tortilla de patata y ya soy feliz. Pero, también es verdad, que más todavíaque la comida española a mí me gusta la comida. Y probar cosas nuevas y restaurantes diferentes es una de mis pasiones. 

Por eso, con la llegada a nuestro país de restaurantes con comida de la zona del Pacífico, y en este caso, concretamente, peruanos, me he convertido en una gran aficionada y admiradora del ceviche. Si os ocurre lo mismo que a mí, o queréis comenzar a probarlo, estos son los 10 mejores restaurantes de ceviche de nuestro país. 

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La Cevicucheria 

C/  Calle Téllez 20 (Madrid) 

Si hay un restaurante peruano conocido, especialmente por su elaboración de ceviches, ese es sin duda La Cevicuhería. Situado en la zona de Pacífico en pleno Madrid, se trata de un restaurante especializado en dos platos: el ceviche y los anticuchos, tan tradicionales de la cocina peruana.  

Por ello, si lo que estamos buscando es un sitio especializado en ceviche, La Cevicuchería es nuestro restaurante. En él podemos encontrar seís tipos de ceviche diferentes. Entre sus padres podremos degustar el ceviche clásico, ideal para principantes, pero también podremos adentrarnos en apuestas más arriesgadas, como el ceviche serrano, elaborado a partir de corvina, huacatay, rocoto, quinoa negra, choclo y papa morada. Con tantas opciones, hay un ceviche para cada uno de nosotros. 

Hoja Santa

C/ Avinguda de Mistral, 54 (Barcelona) 

En el caso de Hoja Santa, regentado por Albert Adriá, prestigioso cocinero, ganador del Premio Nacional de Gastronomía al mejor Jefe de Cocina 2017, y por el cocinero mexicano Paco Méndez, hablamos de un restaurante mexicano. La idea detrás de Hoja Santa es que quienes lo visitemos podamos comer como en México, y para ello se han inspirados en las tradicionales haciendas mexicanas. 

Por suerte para nosotros, dentro de su reinterpretación de la cocina tradicional mexicana, Hoja Santa también cuenta con la presencia de ceviches en su carta. Esta va cambiando cada año y, hasta el momento, Hoja Santa ha contado con 12 diferentes ceviches en ella. Ahora mismo podemos encontrar el ceviche helado y el ceviche de pescado del día. Siempre están elaborados con pescado de buena calidad e ingredientes de temporada. 

Víctor Gutiérrez

C/ Empedrada, 4 (Salamanca)

En pleno centro de Salamanca podemos encontrar el restaurante fusión, con base peruana, del chef Víctor Gutiérrez. Desde 2004 este restaurante cuenta con una estrella Michelín, convirtiéndolo en el restaurante de Castilla y León que más años seguidos la ha ostentado. 

En su carta podremos encontrar diferentes platos que fusionan la cocina española y peruana con platos de otros lugares del mundo en forma de dos menús diferentes que se elaboran en base o los alimentos de temporada. Dentro de estos menús podemos encontrar sus conocidos ceviches. Especialmente llamativo es el famoso ceviche de zamburiñas que hará las delicias de cualquiera que se atreva con la mezcla. 

Tampu 

C/  de Prim, 13 (Madrid)

También en Madrid, el restaurante Tampu. En este caso, se trata de un restaurante que nos ofrece mayor variedad de platos y opciones dentro de la cocina peruana, no centrándose únicamente en el ceviche. 

Y, sin embargo, cuando probamos los ceviches de este restaurante, queda claro que saben lo que están haciendo. En su carta podemos elegir entre cuatro ceviches distintos, incluyendo una opción picante (ceviche amazónico). El más clásico de ellos y uno de los más aclamados es el elaborado con corvina, maíz chulpe tostado, choclo cocido y camote. 

Crudo Bar 

C/ Corregeria, 7 (Valencia)

Crudo Bar cuenta ahora mismo con dos locales - uno en Valencia y otro en Barcelona -, pero comenzó en 2014 en un puesto en el Mercado Central de Valencia. 

En este restaurante nos encontramos con platos inspirados en numerosos países - no solo Perú - como Japón, Filipinas, Rusia, etc. Con tanta variedad, podríamos pensar que el ceviche no va a ser su especialidad, y sin embargo nos encontramos con ceviches deliciosos y muy solicitados, como el ceviche de corvina al ají amarillo.  Mención aparte merece el ceviche de pulpo y zamburiñas. 

Nazca

C/ Baños, 32 (Sevilla) 

Si queréis probar un ceviche diferente e innovador, Nazca es vuestro restaurante. Este conocido local situado en la andaluza ciudad de Sevilla nos ofrece una novedosa forma de consumir en ceviche, presentado en una coma que, al llegar a la mesa, se presenta entre humo. 

Lo mejor de los ceviches de Nazca es que no solo son bonitos, sino que están deliciosos. El ceviche de atún con leche de tigre, o el ceviche con pez de mantequilla y leche de tigre, entre otros, harán las delicias de los comensales. Al mismo tiempo que su presentación les invitará a inmortalizarlos en una fotografía. 

Canalla Bistro

C/  Maestro José Serrano, 5 (Valencia)

Situado en el barrio gastronómico por excelencia de Valencia, Canalla Bistro es un restaurante de lo más ecléctico, obra de Ricard Camarena. En él podemos disfrutar de platos propios de diferentes países: desde un sándwich de pastrami, hasta niguiris de anguila, pasando por supuesto por unos deliciosos ceviches. 

El elaborado con naranja amarillo es algo que, cualquiera que pase por Valencia, no debería perderse.

El Campero

Avda. de la Constitución local 5C  (Barbate)

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El pueblo gaditano de Barbate cuenta con innumerables encantos y acercamos a sus playas es un imprescindibles si estamos pasando unos días en la provincia gaditana. Es en este pueblo dónde encontramos el restaurante de Pepe Molero donde cada plato es un homenaje a Cádiz.

Puede, por tanto, sorprender que uno de los platos más deliciosos de su carta sea el ceviche. Sin embargo, ceviche de lomo de atún rojo salvaje de almadraba está delicioso y merece la pena probarlo. 

La Cebichería de Trafalgar

C/ Trafalgar, 8 (Madrid)

El cocinero peruano, Jaime Monzón, elabora en la madrileña Cebicheria Trafalgar (sí, con b) unos de los ceviches más conocidos de la ciudad. La variedad tanto de ceviches como de pescados con los que lo elaboran es muy amplia, y podemos encontrar corvina, salmón, atún, gambón, etc. Todos los gustos se quedarán satisfechos.

Ronda 14

Alfonso VII, 20 (Avilés)

DeDe la mano de Mario Céspedes y Conchi Álvarez, llegó el ceviche a Asturias. En Ronda 14 fusionan la cocina peruana con el producto asturiano, dando lugar a platos únicos e irrepetibles. 

El ceviche que podemos encontrar son la prueba de dicha deliciosa fusión que casi obliga a cualquiera que pase por Avilés a parar en Ronda 14 y disfrutar de su especial ceviche nikkei con puré de boniato. 

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